『塔香番茄炒嫩雞』超嫩的雞腿肉便當菜喔~


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將去骨雞腿肉切片、醃漬入味,再和有著滿滿茄紅素的大番茄一同入鍋拌炒,倒入特製調味料炒出鍋氣,最後再加些九層塔來增添香氣。一入口,那滑嫩的雞肉,就輕易化開了,同時也在嘴裡也迸發出各種不同層次的香氣呢!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2付
大番茄
1顆
蒜末
4瓣
九層塔
適量
醃雞肉醬料
太白粉
2小匙
鹽巴
少許
米酒
2小匙
白胡椒粉
少許
調味料
番茄醬
2小匙
蠔油
2小匙
二砂糖
2小匙
烏醋
2小匙
黑胡椒粉粒
少許
  • 1
    將去骨雞腿肉切成片狀。
  • 2
    加入醃雞肉醬料後,要抓醃一下喔,醃漬約15分鐘。
  • 3
    大蕃茄洗淨,切成小塊狀。
  • 4
    將調味料調製成一碗,攪拌均勻。
  • 5
    起一油鍋,小火將醃漬好的去骨雞腿肉炒至約5分熟後,取出。
  • 6
    原油鍋,小火炒香蒜末。(喜歡辣味的朋友,可以在此步驟加入辣椒一同入鍋拌炒喔!)
  • 7
    再加入切塊的大番茄拌炒到番茄軟化。
  • 8
    加入5分熟的去骨雞腿肉,一同入鍋拌炒。
  • 9
    轉中大火,沿著鍋邊倒入拌勻的調味料,和所有食材拌炒至入味。
  • 10
    最後再加入九層塔。
  • 11
    拌炒到有香氣,即可關火,取出呈盤享用喔!
小撇步

調味料份量中的1小匙大約5g。

2017/10/18 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想問一下你的幾湯匙是用什麼湯匙為標準呢?

8 months ago
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作者回應

我在小撇步裡有說明喔。調味料份量中的1小匙大約5g。

8 months ago
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請問您這道的去骨雞腿肉有去皮嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

我沒有去皮喔,只有去除多餘的油脂部份!

a year ago