『塔香番茄炒嫩雞』超嫩的雞腿肉便當菜喔~

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將去骨雞腿肉切片、醃漬入味,再和有著滿滿茄紅素的大番茄一同入鍋拌炒,倒入特製調味料炒出鍋氣,最後再加些九層塔來增添香氣。一入口,那滑嫩的雞肉,就輕易化開了,同時也在嘴裡也迸發出各種不同層次的香氣呢!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 2付
大番茄 1顆
蒜末 4瓣
九層塔 適量
醃雞肉醬料
太白粉 2小匙
鹽巴 少許
米酒 2小匙
白胡椒粉 少許
調味料
番茄醬 2小匙
蠔油 2小匙
二砂糖 2小匙
烏醋 2小匙
黑胡椒粉粒 少許
  • 1 將去骨雞腿肉切成片狀。
  • 2加入醃雞肉醬料後,要抓醃一下喔,醃漬約15分鐘。
  • 3大蕃茄洗淨,切成小塊狀。
  • 4將調味料調製成一碗,攪拌均勻。
  • 5起一油鍋,小火將醃漬好的去骨雞腿肉炒至約5分熟後,取出。
  • 6原油鍋,小火炒香蒜末。(喜歡辣味的朋友,可以在此步驟加入辣椒一同入鍋拌炒喔!)
  • 7再加入切塊的大番茄拌炒到番茄軟化。
  • 8加入5分熟的去骨雞腿肉,一同入鍋拌炒。
  • 9轉中大火,沿著鍋邊倒入拌勻的調味料,和所有食材拌炒至入味。
  • 10最後再加入九層塔。
  • 11拌炒到有香氣,即可關火,取出呈盤享用喔!
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小撇步

調味料份量中的1小匙大約5g。

2017/10/18 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問您這道的去骨雞腿肉有去皮嗎?謝謝您

4 months ago
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作者回應

我沒有去皮喔,只有去除多餘的油脂部份!

4 months ago