涼拌百香果青木瓜

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涼拌百香果青木瓜
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酵素非常多的開胃小菜

食材

青木瓜 250克
百香果 3顆
糖 25克
鹽 2大匙
檸檬汁 2小匙
  • 木瓜去皮刨成薄片(一定要選用皮綠籽白的木瓜才會脆，圖中木瓜切開分泌的汁液就是酵素。)
    1 木瓜去皮刨成薄片(一定要選用皮綠籽白的木瓜才會脆，圖中木瓜切開分泌的汁液就是酵素。)
  • 加鹽抓一抓
    2 加鹽抓一抓
  • 用冰水冰鎮一下並去除鹽分
    3 用冰水冰鎮一下並去除鹽分
  • 將水分去除後，加入糖、百香果肉和檸檬汁拌勻。
    4 將水分去除後，加入糖、百香果肉和檸檬汁拌勻。
  • 放冰箱至少冷藏一天食用。
    5 放冰箱至少冷藏一天食用。
  • 6 ※糖不要一次加，可試一下口味再決定多寡。 ※為了更入味，可以加重物壓，我追求簡易料理就省略了XD。
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2012/07/04 發表 8.7 萬 瀏覽

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討論共 25 則

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Jhuang Yisin

請問鹽，是為了要軟化及出水的嗎？

2 個月前
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Vica Wea 

抓一抓，抓到出水，"出水的汁液要倒掉'(因為那是苦水)
醃青芒果也是，而且這樣的程序要多做幾次
還沒熟的水果都會有苦澀味

3 年前
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鄒主任 

一盤青木瓜250g若做10盤是否2500g青木瓜

3 年前
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蕭雅芬 

謝謝，我試試看

3 年前
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蕭雅芬 

謝謝你的私房菜大公開，我試試看。

3 年前
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Sunny Chang 

有挖乾淨啊~

3 年前
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Gavin Fang 

有沒可能跟苦瓜一樣是籽惹的禍。。。

3 年前
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Sunny Chang 

程序做法都對不知哪裡有問題會有一點點淡淡的苦味耶~

3 年前
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Su Awoo

這個以前一個樣本媽媽給我吃過，很好吃!!
想做做看

4 年前
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李秀惠 

邀請已送出快加我好友，跟你訊息聊天~

5 年前

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