豬肉漢堡排


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在肉排裡加一點蔬菜,也可以健康不膩口喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2飯碗
半條
4根
1個
少許
1大匙
  • 1
    杏鮑菇及四季豆切小丁。
  • 2
    絞肉、杏鮑菇丁及四季豆丁稍微攪拌均勻。
  • 3
    加入雞蛋,順時針攪拌至絞肉出現黏性,再加入少許鹽調味。
  • 4
    捏成肉餅入油鍋,煎至雙面金黃即可。
小撇步

絞肉可稍微用雙手拍甩,將空氣甩出。

2017/10/10 發表 2.6 萬 瀏覽
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營養師的小廚房👩🏻‍🍳

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討論

共 2 則
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  • Catherine Lin
    Catherine Lin

    請問冷凍保存的生肉排要退冰再煎?還是直接煎呢?謝謝

    營養師的小廚房👩🏻‍🍳
    作者營養師的小廚房👩🏻‍🍳

    建議如果是豬肉排,可以稍微退冰再煎,裡面比較容易熟透,外面也不會太焦。
    但如果是牛肉排,就可以不用退冰直接煎喔!肉汁比較容易留住。
    謝謝😊

  • 愛米粒 Emily
    愛米粒 Emily

    請問多做沒吃完的直接冷凍保存嗎~?
    謝謝!

    營養師的小廚房👩🏻‍🍳
    作者營養師的小廚房👩🏻‍🍳

    建議您在肉排還沒有煎之前,就直接冷凍保存,要吃的時候,再拿出來煎,肉汁才能留住,風味也會比較好喔!謝謝😊

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