豬肉漢堡排

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超省時又很簡單,成品很美味,鮮嫩又多汁!

份量4人份

食材

豬絞肉 350g
洋蔥 1/2顆
雞蛋 2顆
醬油 40cc
白胡椒粉 1茶匙
中筋麵粉 5茶匙
  • 1將洋蔥切碎後加入絞肉中
  • 2把醬油、白胡椒粉、蛋及麵粉都加入盆中攪拌
  • 3將平底鍋加入約10cc的油,大火熱鍋30秒
  • 4雙手捏起約手掌大小的漢堡肉略略拍打,輕輕放入熱鍋中,先不用鍋鏟產平,放著加熱定型約90秒
  • 5翻面後加入紅酒15cc+水10cc,蓋上鍋蓋大約蒸煮2分鐘把水份收乾就完成囉 (若沒有紅酒直接水代替亦可)
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小撇步

步驟四捏漢堡肉時不要捏太厚,以免煎完中間還是生的

2013/11/23 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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為什麼要加雞蛋?

3 年前
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樓上正解 !!

4 年前
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怕散掉吧~

4 年前
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為啥要加麵粉啊??

4 年前