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超省時又很簡單,成品很美味,鮮嫩又多汁!

份量
4 人份
熱量
食材
豬絞肉
350g
洋蔥
1/2顆
雞蛋
2顆
醬油
40cc
白胡椒粉
1茶匙
中筋麵粉
5茶匙
  • 1
    將洋蔥切碎後加入絞肉中
  • 2
    把醬油、白胡椒粉、蛋及麵粉都加入盆中攪拌
  • 3
    將平底鍋加入約10cc的油,大火熱鍋30秒
  • 4
    雙手捏起約手掌大小的漢堡肉略略拍打,輕輕放入熱鍋中,先不用鍋鏟產平,放著加熱定型約90秒
  • 5
    翻面後加入紅酒15cc+水10cc,蓋上鍋蓋大約蒸煮2分鐘把水份收乾就完成囉 (若沒有紅酒直接水代替亦可)
小撇步

步驟四捏漢堡肉時不要捏太厚,以免煎完中間還是生的

2013/11/23 發表 4.8 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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為什麼要加麵粉?
不加麵粉的話,有什麼可以替代的呢?

2 months ago
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為什麼要加雞蛋?

4 years ago
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樓上正解 !!

5 years ago
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怕散掉吧~

5 years ago
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為啥要加麵粉啊??

5 years ago