奶油高麗菜炒嫩雞片
描述
在家輕鬆享用帶著西式風味的料理，帶著淡淡奶香和濃濃蒜香的高麗菜和雞肉，伴著半熟的蛋液一起入口，滋味非常香醇濃郁，喜歡奶味(咦😆)的朋友一定要嘗試看看～
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- 收錄在：【第196週】一週菜單
- 已參加：高麗菜絲無國界料理
食材
步驟
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雞肉切成厚片，加入醃料拌勻，高麗菜洗淨後切成粗絲，金針菇切除根部沖洗一下，切成小段(圖中還沒切)，蒜頭切片，蛋液材料攪拌均勻。
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起油鍋加入1.5大匙油和一小塊奶油，約拇指大小即可(無也可略)，無鹽有鹽均可，奶油融化後加入蒜片爆香成金黃狀。
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雞胸肉下鍋前加入1.5小匙太白粉抓勻，煎至表面金黃微焦。
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翻面後一樣煎出焦色就先盛出。
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高麗菜下鍋翻炒，開始變軟後將雞肉再度下鍋，一起翻炒。
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加入金針菇後，將蛋液均勻淋入鍋中，先等約10秒再開始翻拌，嚐嚐味道，不夠再加入少許鹽提味：
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小撇步
沒有起司粉，也可以用奶油乳酪，加熱變軟後加入蛋液拌勻，都沒有也沒關係，牛奶的量再多加1大匙，味道上奶香味會略減一些。
