高麗菜絲泡菜煎餅
步驟
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麵糊調好靜置十幾分，再將蔬菜食材加入，倒進一茶匙植物油一起拌勻。
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平底鍋入一大匙油燒熱，倒入步驟2的麵糊，以鍋鏟壓平，均勻受熱。 以中小火煎，略熟後再開中火煎至金黃色。
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將一面完成的餅皮滑到大盤子上，然後平底鍋覆上盤子，一手提鍋一手拿盤子，翻轉將未熟的那一面覆蓋入平底鍋。 再續煎至這一面也金黃，即可滑入盤子。 (這種盤子翻面法，可應用在各式需要翻面的煎蛋、煎餅，非常方便)
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以剪食材專用剪刀剪適當大小，淋上喜歡的醬料即可。
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小撇步
麵糊必須壓平均稍薄，比較容易煎熟，減少煎的時間，防止燒焦。
泡菜已有鹹度，所以我沒有再加鹽。
煎餅裡的食材可隨意變化。
