高麗菜絲泡菜煎餅

高麗菜洗淨切絲 紅蘿蔔切絲蔥切珠 泡菜切末 麵糊的食材調好拌勻

麵糊調好靜置十幾分，再將蔬菜食材加入，倒進一茶匙植物油一起拌勻。

平底鍋入一大匙油燒熱，倒入步驟2的麵糊，以鍋鏟壓平，均勻受熱。 以中小火煎，略熟後再開中火煎至金黃色。

將一面完成的餅皮滑到大盤子上，然後平底鍋覆上盤子，一手提鍋一手拿盤子，翻轉將未熟的那一面覆蓋入平底鍋。 再續煎至這一面也金黃，即可滑入盤子。 (這種盤子翻面法，可應用在各式需要翻面的煎蛋、煎餅，非常方便)

以剪食材專用剪刀剪適當大小，淋上喜歡的醬料即可。

配上小黃瓜絲或美生菜，再添些堅果，營養滿分。 色香味俱全。