高麗菜絲泡菜煎餅


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簡單的高麗菜與泡菜煎成餅狀,其中加入了紅蘿蔔絲和雞蛋,配上小黃瓜與堅果,當早餐或點心,都營養滿分。
冰箱裡從不間斷的高麗菜,簡單切絲即能完成美味料理。

食材
高麗菜絲
一碗
韓式泡菜(切碎)
3大匙
紅蘿蔔絲
適量
蔥珠
適量
麵糊
中筋麵粉
4大匙
糯米粉或太白粉
1大匙
雞蛋
1個
3~4大匙
胡椒粉
適量
  • 1
    高麗菜洗淨切絲 紅蘿蔔切絲蔥切珠 泡菜切末 麵糊的食材調好拌勻
  • 2
    麵糊調好靜置十幾分,再將蔬菜食材加入,倒進一茶匙植物油一起拌勻。
  • 3
    平底鍋入一大匙油燒熱,倒入步驟2的麵糊,以鍋鏟壓平,均勻受熱。 以中小火煎,略熟後再開中火煎至金黃色。
  • 4
    將一面完成的餅皮滑到大盤子上,然後平底鍋覆上盤子,一手提鍋一手拿盤子,翻轉將未熟的那一面覆蓋入平底鍋。 再續煎至這一面也金黃,即可滑入盤子。 (這種盤子翻面法,可應用在各式需要翻面的煎蛋、煎餅,非常方便)
  • 5
    以剪食材專用剪刀剪適當大小,淋上喜歡的醬料即可。
  • 6
    配上小黃瓜絲或美生菜,再添些堅果,營養滿分。 色香味俱全。
小撇步

麵糊必須壓平均稍薄,比較容易煎熟,減少煎的時間,防止燒焦。
泡菜已有鹹度,所以我沒有再加鹽。
煎餅裡的食材可隨意變化。

2017/10/07 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有糯米粉及太白粉可以用地瓜粉代替嗎

a year ago
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作者回應

我沒試過,但基本上應該是可以的。

a year ago