上海菜飯
上海菜飯
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熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣,且還帶有一點高湯的甜美味道
青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味
簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味
這道懶人版上海菜飯作法非常不正統,但是味道挺正點的 ^^
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
白飯
3碗
培根(切成細末或是細絲皆可)
3-4片
青江菜(切成細末)
2株
雞高湯
1米杯
鹽
適量
白胡椒粉.
少許
-
2將冷凍或是冷藏白飯放入大同電鍋或微波爐加熱備用 -
3將培根放入鍋中,中火加熱至呈微微酥黃且油脂逼出
-
4再倒入一杯高湯煮滾後,將白飯倒入與培根高湯拌勻且鋪平
-
5轉小火,將青江菜放在米飯上面,並加蓋悶約3分鐘
-
6最後再將青江菜及飯均勻混合. 起鍋前,放入鹽及白胡椒粉調味即可
小撇步
1. 培根本身已有足夠油脂,所以不需再另外放油煎培根唷
2. 如果是要用現煮的白飯來做這道菜,請在煮白飯時直接以高湯取代水來煮飯
然後就用高湯煮好的白飯,與煎香的培根混合,再放入青江菜悶3分鐘即可
3. 可用火腿,香腸代替培根,都會一樣好吃 ^^ 也可在炒培根時放些肉絲一起炒,滋味更豐富