上海菜飯

Name: 上海菜飯 by Paleo
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 白飯 3碗; 培根(切成細末或是細絲皆可) 3-4片; 青江菜(切成細末) 2株; 雞高湯 1米杯; 鹽 適量; 白胡椒粉. 少許

描述

熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣,且還帶有一點高湯的甜美味道
青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味
簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味
這道懶人版上海菜飯作法非常不正統,但是味道挺正點的 ^^

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

出處: http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/31156940-%E3%80%90%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB%E3%80%915%E5%88%86%E9%90%98%E9%80%9F%E6%88%90%E6%99%9A
將冷凍或是冷藏白飯放入大同電鍋或微波爐加熱備用
將培根放入鍋中,中火加熱至呈微微酥黃且油脂逼出
再倒入一杯高湯煮滾後,將白飯倒入與培根高湯拌勻且鋪平
轉小火,將青江菜放在米飯上面,並加蓋悶約3分鐘
最後再將青江菜及飯均勻混合. 起鍋前,放入鹽及白胡椒粉調味即可

小撇步

<心得提醒>
1. 培根本身已有足夠油脂,所以不需再另外放油煎培根唷
2. 如果是要用現煮的白飯來做這道菜,請在煮白飯時直接以高湯取代水來煮飯
然後就用高湯煮好的白飯,與煎香的培根混合,再放入青江菜悶3分鐘即可
3. 可用火腿,香腸代替培根,都會一樣好吃 ^^ 也可在炒培根時放些肉絲一起炒,滋味更豐富

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2017/10/06 發表