上海菜飯

cooking瑪瑪
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描述

製作上海菜飯備料少、步驟簡單,20分鐘內就可以完成開飯!(帶便當也很適合)煮出來的米飯帶有金華火腿的鹹香和油脂、青江菜也保有清脆口感,我覺得金華火腿的香氣和風味還是無法用培根或是火腿取代~超市有賣真空小包裝,喜愛這股迷人香氣的朋友可以去找找看哦

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2碗
250克
90克
1盒
少許
少許

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 青江菜洗乾淨,切成小塊,用鹽抓過放置一旁備用。

    青江菜洗乾淨,切成小塊,用鹽抓過放置一旁備用。

  • 把金華火腿、腐皮切成小塊備用。

    把金華火腿、腐皮切成小塊備用。

  • 鍋子裡不用倒油,將金華火腿放入鍋中煸香至油脂逼出。

    鍋子裡不用倒油,將金華火腿放入鍋中煸香至油脂逼出。

  • 再將腐皮加入、青江菜擰乾一併加入拌炒。

    再將腐皮加入、青江菜擰乾一併加入拌炒。

  • 倒入白飯和剛剛的青江菜汁不斷翻炒(也可以用生米,就要用比較多高湯來煨),起鍋之前再倒入一點米酒。

    倒入白飯和剛剛的青江菜汁不斷翻炒(也可以用生米,就要用比較多高湯來煨),起鍋之前再倒入一點米酒。

  • 接著把土鍋加熱,將炒好的菜飯倒入,完成!

    接著把土鍋加熱,將炒好的菜飯倒入,完成!

  • 整個烹煮過程不到20分鐘就完成了,是道超簡單又營養美味的料理

    整個烹煮過程不到20分鐘就完成了,是道超簡單又營養美味的料理

  • 舀一碗熱騰騰的上海菜飯,金華火腿的油脂鹹香好開胃

    舀一碗熱騰騰的上海菜飯,金華火腿的油脂鹹香好開胃

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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