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烘焙新手不用一直買模具,利用馬芬蛋糕模也能輕鬆做甜塔。

食材
杏仁塔皮
180g
堅果
適量
生巧克力
鮮奶油
120g
砂糖
10g
苦甜巧克力
80g
無鹽奶油
10g
  • 1
    把杏仁塔皮鋪在烤模裡,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
  • 2
    從冰箱拿出派皮,用叉子均勻的戳幾個孔洞,放入已預熱好的烤箱170度烤20分鐘。
  • 3
    出爐後移置冷卻架放涼。
  • 4
    鮮奶油、砂糖用小火煮至微滾關火。
  • 5
    趁熱加入巧克力,靜置一下再拌勻。
  • 6
    再加入奶油拌勻。
  • 7
    拌勻後巧克力液呈現光澤感。
  • 廣告
  • 8
    把巧克力液裝入擠花袋內,方便填入塔殼裡。
  • 9
    把堅果切碎備用。
  • 10
    塔殼擠入巧克力液,再撒上堅果碎。
  • 11
    將巧克力塔放入冰箱冷藏至少2-3小時。
  • 12
    我怕巧克力太多會有點膩,所以塔皮就壓的比較厚一點。
小撇步

杏仁塔皮:https://icook.tw/recipes/210152
烤模:6連蛋糕模(裡圓直徑6.8公分、高2.8公分)

2017/10/10 發表 4,828 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用蛋塔的塔皮做嗎?

9 months ago
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作者回應

一般市售的蛋塔殼嗎?可以的的,但如果是起酥皮就不太適合。

9 months ago