簡單無油煙料理-涼拌五味茄子
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自從上次蒸茄子失敗備受打擊後，就一直不太想煮茄子。可是市場、超市到處充滿茄子，不只如此還膽敢給我特價！特價!?真是邪惡的關鍵字啊〜吼〜好吧！人總是要從失敗中站起來，還要愈挫愈勇……(勵志吧〜！)大不了再次將它變成紅燒茄子也很好吃呀！
熱量
食材
茄子
一條
香菜
1棵
大蒜
2瓣
薑
一片
蔥
1枝
辣椒
一條
糖
一匙
蕃茄醬
一匙
烏醋
一匙
醬油
一匙
醬油膏
一匙
香油
一匙
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1將茄子洗淨切小段。 -
2將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
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3電鍋先倒進1杯量米杯的水，茄子表皮抹油後放入放了蒸架的電鍋，蓋上鍋蓋按下開關即可。
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4等蒸茄子時就來做醬料吧！ 醬料：將香菜、大蒜、薑、蔥、辣椒切碎加入糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙拌勻即可。(調味量可自行增減喔)
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5電鍋跳起後馬上將茄子夾出，淋上五味醬或者不淋都行，涼拌五味茄子就完成囉！(茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮)
