泰式綠咖喱

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在台灣一直吃不到合我胃口的綠咖喱,所以自己做記憶中的泰國同學煮的綠咖喱

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

一匙
綠咖喱粉 30克
椰漿 400cc
魚露 10cc
水或高湯 100cc
你喜歡的青菜 隨行
茄子 2-3條
玉米筍 一包
月桂葉 數片
你喜歡的肉 200克
辣椒辣油 適量
  • 1準備好所有食材
  • 2油倒入鍋中、油熱之後到入綠咖喱粉炒香
  • 3倒入三分之一的椰漿混合均勻
  • 4均勻之後加入三分之一的椰漿及水(或高湯)煮滾
  • 5加入準備好的青菜跟肉,蓋上鍋蓋小火悶熟
  • 6熟了之後到入魚露,加上自己喜歡的調味料或辣椒辣油
  • 7加入剩下的椰漿及月桂葉,煮數分鐘
  • 8盛盤開吃🍴
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小撇步

個人喜歡用月桂葉、此次沒有另外加辣,因綠咖喱跟月桂葉本身就有辣度。
請多使用酪梨油,健康少變質。

2017/09/30 發表 698 瀏覽

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