泰式綠咖喱
在台灣一直吃不到合我胃口的綠咖喱，所以自己做記憶中的泰國同學煮的綠咖喱
食材
油
一匙
綠咖喱粉
30克
椰漿
400cc
魚露
10cc
水或高湯
100cc
你喜歡的青菜
隨行
茄子
2-3條
玉米筍
一包
月桂葉
數片
你喜歡的肉
200克
辣椒辣油
適量
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1準備好所有食材 -
2油倒入鍋中、油熱之後到入綠咖喱粉炒香
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3倒入三分之一的椰漿混合均勻
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4均勻之後加入三分之一的椰漿及水（或高湯）煮滾
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5加入準備好的青菜跟肉，蓋上鍋蓋小火悶熟
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6熟了之後到入魚露，加上自己喜歡的調味料或辣椒辣油
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7加入剩下的椰漿及月桂葉，煮數分鐘
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8盛盤開吃🍴
小撇步
個人喜歡用月桂葉、此次沒有另外加辣，因綠咖喱跟月桂葉本身就有辣度。
請多使用酪梨油，健康少變質。
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