柚子醬

387 留言 1
3 人跟著做 Thumb b0fad42364a1d53a Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

《本草綱目》中指出,柚子皮氣味甘辛、平、無毒,和果肉一樣,也有消食、下氣、化痰的功能。因此在中醫裡會運用柚子皮曬乾後製成藥材,主治氣滯胸悶、胃痛、咳嗽氣喘等症狀。

烹調時間120分鐘

食材

柚子 三顆
麥芽 400克
檸檬汁 50cc
  • 1柚子皮用木柄那款,可直接削下皮
  • 2如果還有白肉在用刀刮除 盡量讓白色部份乾淨
  • 3切成細絲狀,用鹽巴搓洗一次,會有大量精油出現 在用水反覆搓洗多次,讓柚子皮中的精油洗去苦味在煮時會減少許多
  • 4用水煮沸後,開小火煑20~30分鐘,倒掉在重覆一次
  • 5柚子肉要完全去除細籽
  • 6柚子倒入麥芽及檸檬汁,開始煮
  • 7等到收乾一半時在加入柚子皮繼續煮,
  • 8
  • 9
贊助
2017/09/30 發表 6,349 瀏覽

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問*步驟7那裡,(等到收乾一半時再加入柚子皮繼續煮,...)...是要煮到汁收乾嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

是的,這樣才不會變苦哦

5 months ago