杯子蛋糕模做《一口鳳梨酥》

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描述

用現有的迷你杯子蛋糕模,做成一次一口的迷你鳳梨酥,內餡可以換自己喜歡的^_^
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步驟

  • 無鹽奶油室溫軟化後(手指可輕鬆壓出指痕),加入鹽、過篩糖粉攪打至順滑,全蛋打散分二次加入攪打均勻,加入過篩的低筋麵粉、用刮刀邊切邊拌拌成麵團。

    無鹽奶油室溫軟化後(手指可輕鬆壓出指痕),加入鹽、過篩糖粉攪打至順滑,全蛋打散分二次加入攪打均勻,加入過篩的低筋麵粉、用刮刀邊切邊拌拌成麵團。

  • 麵團均分每一個15g,內餡均分每一個5g,分別分12個。

    麵團均分每一個15g,內餡均分每一個5g,分別分12個。

  • 模子不需抹油灑粉,先用手掌肉壓扁。

    模子不需抹油灑粉,先用手掌肉壓扁。

  • 找個差不多大小的圓形,壓平壓平整,我用小孩的藥水瓶瓶蓋😅

    找個差不多大小的圓形,壓平壓平整,我用小孩的藥水瓶瓶蓋😅

  • 麵團有多出28g,我就再做了一個正常版的鳳梨酥,一起入烤箱用上下火170度烘烤10~12分鐘。

    麵團有多出28g,我就再做了一個正常版的鳳梨酥,一起入烤箱用上下火170度烘烤10~12分鐘。

  • 記得正常版的烤到10分鐘時,要取出翻面,然後再繼續烤10~12分鐘。

    記得正常版的烤到10分鐘時,要取出翻面,然後再繼續烤10~12分鐘。

  • 出爐的模樣。

    出爐的模樣。

  • 拿個網架倒扣,鳳梨酥就會掉下來了,翻回正面移至網架放涼,當天製作吃的口感是酥脆的,隔天餅皮會回油,吃起來會是酥軟的。

    拿個網架倒扣,鳳梨酥就會掉下來了,翻回正面移至網架放涼,當天製作吃的口感是酥脆的,隔天餅皮會回油,吃起來會是酥軟的。

  • 灑上防潮可可粉是我自己加的,不灑也可以。

    灑上防潮可可粉是我自己加的,不灑也可以。

  • 好好吃😋

    好好吃😋

  • 成品要放在密封盒中,可以保存3~5天,或是去買包裝袋密封起來也行,當天製作好吃是酥脆的,隔天會回油變酥軟。

    成品要放在密封盒中,可以保存3~5天,或是去買包裝袋密封起來也行,當天製作好吃是酥脆的,隔天會回油變酥軟。

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留言

共 3 則
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  • Viki
    Viki

    您好,請問您模具的大小是??有尺寸可以參考嗎?謝謝

  • 放上層烘烤嗎?

    我的烤箱只有中層跟下層,我放中層^_^

  • 老師好厲害😳正在煩惱沒有鳳梨酥的模具該怎麼做 而且好像乳酪球😍😍

    這是一款為了沒有模子的人所誕生的,也很簡單^_^

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