杯子蛋糕模做《一口鳳梨酥》


用現有的迷你杯子蛋糕模,做成一次一口的迷你鳳梨酥,內餡可以換自己喜歡的^_^

熱量
食材
無鹽奶油(軟化)
50g
1小撮
糖粉
25g
全蛋液
25g
低筋麵粉
115g
市售鳳梨餡(蔓越莓醬)
適量
  • 1
    無鹽奶油室溫軟化後(手指可輕鬆壓出指痕),加入鹽、過篩糖粉攪打至順滑,全蛋打散分二次加入攪打均勻,加入過篩的低筋麵粉、用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
  • 2
    麵團均分每一個15g,內餡均分每一個5g,分別分12個。
  • 3
    模子不需抹油灑粉,先用手掌肉壓扁。
  • 4
    找個差不多大小的圓形,壓平壓平整,我用小孩的藥水瓶瓶蓋😅
  • 5
    麵團有多出28g,我就再做了一個正常版的鳳梨酥,一起入烤箱用上下火170度烘烤10~12分鐘。
  • 6
    記得正常版的烤到10分鐘時,要取出翻面,然後再繼續烤10~12分鐘。
  • 7
    出爐的模樣。
  • 8
    拿個網架倒扣,鳳梨酥就會掉下來了,翻回正面移至網架放涼,當天製作吃的口感是酥脆的,隔天餅皮會回油,吃起來會是酥軟的。
  • 9
    灑上防潮可可粉是我自己加的,不灑也可以。
  • 10
    好好吃😋
  • 11
    成品要放在密封盒中,可以保存3~5天,或是去買包裝袋密封起來也行,當天製作好吃是酥脆的,隔天會回油變酥軟。
2017/09/29 發表 7,032 瀏覽
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討論共 2 則

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放上層烘烤嗎?

a year ago
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作者回應

我的烤箱只有中層跟下層,我放中層^_^

a year ago
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老師好厲害😳正在煩惱沒有鳳梨酥的模具該怎麼做
而且好像乳酪球😍😍

a year ago
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作者回應

這是一款為了沒有模子的人所誕生的,也很簡單^_^

a year ago