西瓜月餅（酥）
描述
外型小巧可愛的西瓜月餅（酥），有著西瓜療癒的造型，前陣子與孩子們在大賣場看見了，孩子看了它好一會兒，詢問孩子們想吃是嗎? 媽咪買給妳們品嚐如何，孩子跟我搖搖頭示意不要買，並回答我這只是一個造型，也不知好不好吃，這次趁著中秋節即將到來，動手製作給孩子們吃，大人小孩都愛，皮酥餡香，減糖口感清爽不甜膩，也讓中秋送禮能有特別的選擇
食材
步驟
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將"油皮 i"與"油皮 ii"材料分開拌勻，揉至表面光滑、不黏手的麵糰。
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油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
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將油皮與油酥以塑膠袋或保鮮膜包好，並在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
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油皮／油酥各分割成12等份。
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油皮包油酥收口朝上，壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀。
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將收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
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抹茶油皮擀開包入油酥糰，整型後收口朝下排入烤盤中。
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竹炭粉+水混合，利用乾淨毛筆沾取後，於麵糰上畫出西瓜紋路。
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放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內，烤約25~30分鐘即完成。
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小撇步
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