西瓜月餅(酥) 外型小巧可愛的西瓜月餅(酥),有著西瓜療癒的造型,前陣子與孩子們在大賣場看見了,孩子看了它好一會兒,詢問孩子們想吃是嗎? 媽咪買給妳們品嚐如何,孩子跟我搖...

西瓜月餅(酥)


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外型小巧可愛的西瓜月餅(酥),有著西瓜療癒的造型,前陣子與孩子們在大賣場看見了,孩子看了它好一會兒,詢問孩子們想吃是嗎? 媽咪買給妳們品嚐如何,孩子跟我搖搖頭示意不要買,並回答我這只是一個造型,也不知好不好吃,這次趁著中秋節即將到來,動手製作給孩子們吃,大人小孩都愛,皮酥餡香,減糖口感清爽不甜膩,也讓中秋送禮能有特別的選擇

食材
內餡
360g
1小匙
其他
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    綠豆沙+黑芝麻混合後,分成12等份備用。
  • 2
  • 3
    將"油皮 i"與"油皮 ii"材料分開拌勻,揉至表面光滑、不黏手的麵糰。
  • 4
    油酥同油皮方式 ,混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
  • 5
    將油皮與油酥以塑膠袋或保鮮膜包好,並在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
  • 6
    油皮/油酥各分割成12等份。
  • 7
    油皮包油酥收口朝上,壓扁後擀成牛舌狀;再捲起成長條圓筒狀。
  • 8
    將收口朝上,再擀成細長狀,捲起成短圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
  • 9
  • 10
    將鬆弛好的油酥皮,收口朝上按壓後,兩側向中心捏合,壓扁後擀成圓片(中間厚周圍薄),再包入綠豆芝麻餡收口。
  • 11
    抹茶油皮擀開包入油酥糰,整型後收口朝下排入烤盤中。
  • 12
    竹炭粉+水混合,利用乾淨毛筆沾取後,於麵糰上畫出西瓜紋路。
  • 13
    放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內,烤約25~30分鐘即完成。
  • 14
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