蒜香烤肉排(((0廚藝ok

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中秋快到了!在家也應節烤肉一番! 捨棄用煎的方式,把梅花豬肉片醃好去烤!省油也清爽多了! 好吃入味配飯帶便當都下飯呢!

份量2人份

食材

梅花豬肉片(0.3cm厚度) 5片
清燙秋葵 少許
醬料
香菇素蠔油 1大匙
香油 1小匙
味淋 2小匙
米酒 2小匙
蒜粒粉 適量
  • 1梅花豬肉片帶有油花和筋,可以先用刀背或是肉錘輕打一下,筋的部分可以用刀子燒微劃開,這樣烤好的肉入口比較軟嫩! 把醬料倒進梅花豬肉片中
  • 2為了加速豬肉片醃製速度和入味得程度,可以用手抓捏的方式,讓醬汁好被肉片吸收!
  • 3肉片大約抓捏3分鐘,冷藏靜置30分以上; 烤之前可以在肉片上灑上蒜粒粉增加蒜味,烤箱220度c上下火預熱5分鐘後,之後維持220c上下火,肉片約烤12~15分鐘即可!
  • 4上桌時隨意加入燙後放涼的秋葵塊,或是小黃瓜薄片一起搭配! 滋味會更加清爽豐富唷~~~
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小撇步

也可以改用里肌肉,肉質醃過會更加軟嫩!

2017/09/27 發表 2,689 瀏覽

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討論共 2 則

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請問使用太白粉是否也可以呢?謝謝您

7 months ago
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作者回應

太白粉比較會黏鍋,比較建議改麵粉或是地瓜粉唷

7 months ago
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請問可以改用平底鍋煎嗎?謝謝您

7 months ago
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作者回應

可以唷!如果煎怕肉太老可以沾一點地瓜粉去煎也ok唷

7 months ago