蒜香烤肉排(((0廚藝ok
中秋快到了!在家也應節烤肉一番! 捨棄用煎的方式,把梅花豬肉片醃好去烤!省油也清爽多了! 好吃入味配飯帶便當都下飯呢!
食材
梅花豬肉片(0.3cm厚度)
5片
清燙秋葵
少許
醬料
香菇素蠔油
1大匙
香油
1小匙
味淋
2小匙
米酒
2小匙
蒜粒粉
適量
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1梅花豬肉片帶有油花和筋,可以先用刀背或是肉錘輕打一下,筋的部分可以用刀子燒微劃開,這樣烤好的肉入口比較軟嫩! 把醬料倒進梅花豬肉片中 -
2為了加速豬肉片醃製速度和入味得程度,可以用手抓捏的方式,讓醬汁好被肉片吸收!
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3肉片大約抓捏3分鐘,冷藏靜置30分以上; 烤之前可以在肉片上灑上蒜粒粉增加蒜味,烤箱220度c上下火預熱5分鐘後,之後維持220c上下火,肉片約烤12~15分鐘即可!
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4上桌時隨意加入燙後放涼的秋葵塊,或是小黃瓜薄片一起搭配! 滋味會更加清爽豐富唷~~~
小撇步
也可以改用里肌肉,肉質醃過會更加軟嫩!
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