綠豆泥
描述
做好的綠豆泥，讓人有手癢想要來做綠豆椪的衝動，那麼就請敬請期待囉～～
更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2017/09/blog-post.html
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步驟
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1.綠豆仁洗淨加入適量的水放入電鍋中
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2.電鍋外鍋放1.5杯水蒸煮
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3.電鍋跳起來後再悶個十分鐘，再取出趁熱用收刮刀或叉子壓碎
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4.將壓好的綠豆仁倒入炒菜鍋中用小火慢炒
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5.若覺得綠豆仁還有一粒粒的可再加半杯水續炒
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6.同時邊炒邊用剷子把豆子壓碎成泥狀，若覺得豆子還有顆粒狀可再加一點水煮
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7.待汁收乾時放入糖及奶油攪拌到成糰不沾鍋即可
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8.放涼後即可使用或分裝存放冰庫中保存(因無防腐劑請儘速食用）
小撇步
1.若蒸綠豆仁時水放比較多，炒時就不需再加水
2.蒸好的綠豆仁用叉子壓碎炒時就可以省點力
3.綠豆泥加糖或糖粉皆可，用糖粉比較清甜，甜度可依個人喜愛調整
4.加奶油的目的是要減少綠豆泥的乾澀感，和增加香味，若省略就不好吃了
