綠豆泥

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描述

做好的綠豆泥,讓人有手癢想要來做綠豆椪的衝動,那麼就請敬請期待囉~~
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2017/09/blog-post.html
https://cookpad.com/…/%…/2754501-%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%B3%A5

食材

一包(300g)
390cc
100g
蒸綠豆仁材料

步驟

  • 1.綠豆仁洗淨加入適量的水放入電鍋中

    1.綠豆仁洗淨加入適量的水放入電鍋中

  • 2.電鍋外鍋放1.5杯水蒸煮

    2.電鍋外鍋放1.5杯水蒸煮

  • 3.電鍋跳起來後再悶個十分鐘,再取出趁熱用收刮刀或叉子壓碎

    3.電鍋跳起來後再悶個十分鐘,再取出趁熱用收刮刀或叉子壓碎

  • 4.將壓好的綠豆仁倒入炒菜鍋中用小火慢炒

    4.將壓好的綠豆仁倒入炒菜鍋中用小火慢炒

  • 5.若覺得綠豆仁還有一粒粒的可再加半杯水續炒

    5.若覺得綠豆仁還有一粒粒的可再加半杯水續炒

  • 6.同時邊炒邊用剷子把豆子壓碎成泥狀,若覺得豆子還有顆粒狀可再加一點水煮

    6.同時邊炒邊用剷子把豆子壓碎成泥狀,若覺得豆子還有顆粒狀可再加一點水煮

  • 7.待汁收乾時放入糖及奶油攪拌到成糰不沾鍋即可

    7.待汁收乾時放入糖及奶油攪拌到成糰不沾鍋即可

  • 8.放涼後即可使用或分裝存放冰庫中保存(因無防腐劑請儘速食用)

    8.放涼後即可使用或分裝存放冰庫中保存(因無防腐劑請儘速食用)

小撇步

1.若蒸綠豆仁時水放比較多,炒時就不需再加水
2.蒸好的綠豆仁用叉子壓碎炒時就可以省點力
3.綠豆泥加糖或糖粉皆可,用糖粉比較清甜,甜度可依個人喜愛調整
4.加奶油的目的是要減少綠豆泥的乾澀感,和增加香味,若省略就不好吃了

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Fun酷客 108 食譜 193 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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留言

共 1 則
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  • 林淑華
    林淑華

    水一定要390的嗎若家裡的量杯沒有90要如果用90的份量

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