自製綠豆泥餡

1 綠豆仁泡在水4小時後把水倒掉放入熱鍋裡中火蒸40分鐘。

2 趁熱將綠豆泥及水倒入調理機打至細滑。（若水分不够拌打時會卡卡的話可再加水，但相對的煮乾綠豆泥的時間會拉長）

3 打至細滑的綠豆泥倒入鑊裡加入砂糖，鹽及奶油以中小火一起煮，要不停攪拌翻動至水分慢慢變乾。

4 煮大約這狀態即可熄火待冷盛入容器裡備用。

5 把綠豆泥捏成小球狀包入糕點的麵皮裡就可以當各式糕點内餡囉！