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粉絲蒸扇貝

粉絲蒸扇貝

描述

這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.

262 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用,

    扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用,

  • 冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末,白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水,放入塑膠袋醃一下

    冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加末,白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水,放入塑膠袋醃一下

  • 冬粉鋪在盤底,扇貝殼上放少許冬粉,再放上扇貝肉, 直接入蒸鍋,大火蒸6分鐘,

    冬粉鋪在盤底,扇貝殼上放少許冬粉,再放上扇貝肉, 直接入蒸鍋,大火蒸6分鐘,

  • 出爐後如發現湯汁不夠可再煮一些汁(水+調味料白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒+ 太白粉水) 淋在冬粉上

    出爐後如發現湯汁不夠可再煮一些汁(水+調味料白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒+ 太白粉水) 淋在冬粉上

  • 最後把蔥珠灑在扇貝上

    最後把珠灑在扇貝上

  • 成品可享用.

    成品可享用.

小撇步

1. 冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末,白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水,放入塑膠袋醃一下

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,113 粉絲

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