粉絲蒸扇貝
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這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
扇貝
6顆
粉絲
2把
蒜仁
8顆
薑
20公克
蔥
2支
調味料:
醬油
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
少許
鹽
少許
米酒
1大匙
太白粉水
適量
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1扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用, -
2冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末，白胡椒粉，醬油，糖，鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水，放入塑膠袋醃一下
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3冬粉鋪在盤底，扇貝殼上放少許冬粉,再放上扇貝肉, 直接入蒸鍋，大火蒸6分鐘，
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4出爐後如發現湯汁不夠可再煮一些汁(水+調味料白胡椒粉，醬油，糖，鹽, 米酒+ 太白粉水) 淋在冬粉上
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5最後把蔥珠灑在扇貝上
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6成品可享用.
小撇步
1. 冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末，白胡椒粉，醬油，糖，鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水，放入塑膠袋醃一下