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這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
扇貝
6顆
粉絲
2把
蒜仁
8顆
20公克
2支
調味料:
醬油
1大匙
1小匙
胡椒粉
少許
少許
米酒
1大匙
太白粉水
適量
  • 1
    扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用,
  • 2
    冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末,白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水,放入塑膠袋醃一下
  • 3
    冬粉鋪在盤底,扇貝殼上放少許冬粉,再放上扇貝肉, 直接入蒸鍋,大火蒸6分鐘,
  • 4
    出爐後如發現湯汁不夠可再煮一些汁(水+調味料白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒+ 太白粉水) 淋在冬粉上
  • 5
    最後把蔥珠灑在扇貝上
  • 6
    成品可享用.
小撇步

1. 冬粉泡水不需要泡太久, 因還要蒸過., 冬粉加蒜末薑末,白胡椒粉,醬油,糖,鹽, 米酒拌勻如太乾在加一些水,放入塑膠袋醃一下

2017/09/24 發表 2,084 瀏覽
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