蒜末粉絲蒸扇貝
這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.
食材
扇貝
10個
蒜頭
6粒
蔥
2支
粉絲
1把
海鹽
1小匙
醬油
1大匙
糖
少許
香油
少許
-
1 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用, 蒜頭切細末, 粉絲泡水後剪成 5cm 長段, 蔥切末 -
2 粉絲先用少許蒜蓉醬抓均勻, 扇貝擺盤好先淋上少許蒜蓉醬, 再放蒜末, 將粉絲 平均蓋在扇貝上面. ( 蒜蓉醬 - 蒜泥, 醬油, 少許糖, 少許香油拌成)
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3 蒸鍋內放水, 水滾後放入扇貝蒸8分鐘 即可, 起鍋前用另一鍋用少許香油炒蔥花
-
4 再將蔥花平均放在扇貝粉絲上即可享用.
小撇步
1. 粉絲先用少許蒜蓉醬抓均勻, 扇貝擺盤好先淋上少許蒜蓉醬, 再放蒜末, 將粉絲
平均蓋在扇貝上面. ( 蒜蓉醬 - 蒜泥, 醬油, 少許糖, 少許香油拌成) - 這個步驟可讓下面扇貝再蒸過程也充分吸收到醬汁
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