蒜末粉絲蒸扇貝

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這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.

食材 (4 人份 30 分鐘

扇貝 10個
蒜頭 6粒
2支
粉絲 1把
海鹽 1小匙
醬油 1大匙
少許
香油 少許
  • 1 扇貝去掉內臟 ( 不可吃的部份) , 洗淨備用, 蒜頭切細末, 粉絲泡水後剪成 5cm 長段, 蔥切末
  • 2 粉絲先用少許蒜蓉醬抓均勻, 扇貝擺盤好先淋上少許蒜蓉醬, 再放蒜末, 將粉絲 平均蓋在扇貝上面. ( 蒜蓉醬 - 蒜泥, 醬油, 少許糖, 少許香油拌成)
  • 3 蒸鍋內放水, 水滾後放入扇貝蒸8分鐘 即可, 起鍋前用另一鍋用少許香油炒蔥花
  • 4 再將蔥花平均放在扇貝粉絲上即可享用.
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小撇步

1. 粉絲先用少許蒜蓉醬抓均勻, 扇貝擺盤好先淋上少許蒜蓉醬, 再放蒜末, 將粉絲
平均蓋在扇貝上面. ( 蒜蓉醬 - 蒜泥, 醬油, 少許糖, 少許香油拌成) - 這個步驟可讓下面扇貝再蒸過程也充分吸收到醬汁

2016/06/06 發表 1,102 瀏覽

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