香煎鯖魚佐泰式雞醬
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鯖魚沾上玉米粉，煎過之後表皮微酥，肉質軟嫩，佐上酸酸甜甜的醬汁，帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
鯖魚
1支
玉米粉
2大匙
鹽
1/2小匙
米酒
1小匙
醬料
泰式雞醬
2大匙
檸檬汁
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒（切片）
3片
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1準備動作，鯖魚清除內臟，頭部去除，並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨，把魚身切成兩片，當然可以去除骨頭更好，處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒，表面撒上玉米粉，兩面都沾裹上粉，不用太厚 -
2鍋裡放4大匙油，油加熱，油冒小泡泡，就可以把鯖魚放入小火慢煎，到兩面金黃
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3醬汁混合（泰式雞醬，檸檬汁，蒜末，辣椒）
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4要吃的時候再淋上醬料，或是沾醬吃都可以喔！
小撇步
選擇新鮮的鯖魚，不要醃製過的，魚身撤底清潔乾淨，這樣魚就會鮮甜好吃！
