香煎鯖魚佐泰式雞醬

viola料理師
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描述

鯖魚沾上玉米粉,煎過之後表皮微酥,肉質軟嫩,佐上酸酸甜甜的醬汁,帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。
Viola料理師幸福餐桌
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1支
2大匙
1/2小匙
1小匙
醬料
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 準備動作,鯖魚清除內臟,頭部去除,並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨,把魚身切成兩片,當然可以去除骨頭更好,處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒,表面撒上玉米粉,兩面都沾裹上粉,不用太厚

    準備動作,鯖魚清除內臟,頭部去除,並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨,把魚身切成兩片,當然可以去除骨頭更好,處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒,表面撒上玉米粉,兩面都沾裹上粉,不用太厚

  • 鍋裡放4大匙油,油加熱,油冒小泡泡,就可以把鯖魚放入小火慢煎,到兩面金黃

    鍋裡放4大匙油,油加熱,油冒小泡泡,就可以把鯖魚放入小火慢煎,到兩面金黃

  • 醬汁混合(泰式雞醬,檸檬汁,蒜末,辣椒)

    醬汁混合(泰式雞醬,檸檬汁,蒜末,辣椒)

  • 要吃的時候再淋上醬料,或是沾醬吃都可以喔!

    要吃的時候再淋上醬料,或是沾醬吃都可以喔!

小撇步

選擇新鮮的鯖魚,不要醃製過的,魚身撤底清潔乾淨,這樣魚就會鮮甜好吃!

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viola料理師 671 食譜 7,231 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:ar052@yahoo.com.tw

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