香煎鯖魚佐泰式雞醬

Name: 香煎鯖魚佐泰式雞醬 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鯖魚 1支; 玉米粉 2大匙; [醬料] 泰式雞醬 2大匙; 鹽 1/2小匙; [醬料] 檸檬汁 1大匙; 米酒 1小匙; [醬料] 蒜末 1大匙; [醬料] 辣椒（切片） 3片

viola料理師

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描述

鯖魚沾上玉米粉，煎過之後表皮微酥，肉質軟嫩，佐上酸酸甜甜的醬汁，帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。
Viola料理師幸福餐桌
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

鯖魚

1支

玉米粉

2大匙

鹽

1/2小匙

米酒

1小匙

醬料

泰式雞醬

2大匙

檸檬汁

1大匙

蒜末

1大匙

辣椒（切片）

3片

步驟

準備動作，鯖魚清除內臟，頭部去除，並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨，把魚身切成兩片，當然可以去除骨頭更好，處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒，表面撒上玉米粉，兩面都沾裹上粉，不用太厚
鍋裡放4大匙油，油加熱，油冒小泡泡，就可以把鯖魚放入小火慢煎，到兩面金黃
醬汁混合（泰式雞醬，檸檬汁，蒜末，辣椒）
要吃的時候再淋上醬料，或是沾醬吃都可以喔！

小撇步

選擇新鮮的鯖魚，不要醃製過的，魚身撤底清潔乾淨，這樣魚就會鮮甜好吃！

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2017/09/22 發表

viola料理師 671 食譜 7,231 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：ar052@yahoo.com.tw

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