香煎鯖魚佐泰式雞醬

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鯖魚沾上玉米粉,煎過之後表皮微酥,肉質軟嫩,佐上酸酸甜甜的醬汁,帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

鯖魚 1支
玉米粉 2大匙
1/2小匙
米酒 1小匙
醬料
泰式雞醬 2大匙
檸檬汁 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒(切片) 3片
  • 1準備動作,鯖魚清除內臟,頭部去除,並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨,把魚身切成兩片,當然可以去除骨頭更好,處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒,表面撒上玉米粉,兩面都沾裹上粉,不用太厚
  • 2鍋裡放4大匙油,油加熱,油冒小泡泡,就可以把鯖魚放入小火慢煎,到兩面金黃
  • 3醬汁混合(泰式雞醬,檸檬汁,蒜末,辣椒)
  • 4要吃的時候再淋上醬料,或是沾醬吃都可以喔!
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小撇步

選擇新鮮的鯖魚,不要醃製過的,魚身撤底清潔乾淨,這樣魚就會鮮甜好吃!

2017/09/22 發表 1,038 瀏覽

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討論共 2 則

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好的、謝謝妳😊

5 months ago
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作者回應

不客氣喔~

5 months ago
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請問泰式雞醬去哪買呢?

5 months ago
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作者回應

超市或大賣場都有,現在滿容易買到的喔!

5 months ago