金沙豆腐(板豆腐)


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經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐,撒上蔥花與蒜末,又是道美味下飯的簡單料理哦!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
主材料
板豆腐
1盒
鹹蛋
1顆
配料
青蔥
1支
蒜末
2辦
辣椒
2小條
調味料
少許
白胡椒
少許
  • 1
    將蒜頭與辣椒切末,再將青蔥切成蔥花備用。取出鹹蛋黃壓扁切碎,蛋白部份也切碎備用。
  • 2
    板豆腐切成片狀,也能依個人喜好切成小方形。
  • 3
    起油鍋,將板豆腐煎至兩面呈現金黃色後,起鍋備用。(翻面後,若有沾鍋的問題,在加一點油。)
  • 4
    將鹹蛋黃放入原來的鍋子中炒至起泡後,再加入蒜末與辣椒末炒香。
  • 5
    大略炒香後將煎好備用的板豆腐拌炒一下。
  • 6
    起鍋前,再加入蛋白碎、蔥花和調味料,就能盛盤囉!
小撇步

*喜歡帶有一點蛋黃口感,可以直接將之切成小塊狀。
*蛋黃一定要炒至發泡後才會更有香氣喔!

2017/09/22 發表 1.2 萬 瀏覽
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