金沙豆腐（板豆腐）
金沙豆腐（板豆腐）
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經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐，撒上蔥花與蒜末，又是道美味下飯的簡單料理哦！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
主材料
板豆腐
1盒
鹹蛋
1顆
配料
青蔥
1支
蒜末
2辦
辣椒
2小條
調味料
糖
少許
白胡椒
少許
-
1將蒜頭與辣椒切末，再將青蔥切成蔥花備用。取出鹹蛋黃壓扁切碎，蛋白部份也切碎備用。 -
2板豆腐切成片狀，也能依個人喜好切成小方形。
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3起油鍋，將板豆腐煎至兩面呈現金黃色後，起鍋備用。（翻面後，若有沾鍋的問題，在加一點油。）
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4將鹹蛋黃放入原來的鍋子中炒至起泡後，再加入蒜末與辣椒末炒香。
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5大略炒香後將煎好備用的板豆腐拌炒一下。
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6起鍋前，再加入蛋白碎、蔥花和調味料，就能盛盤囉！
小撇步
*喜歡帶有一點蛋黃口感，可以直接將之切成小塊狀。
*蛋黃一定要炒至發泡後才會更有香氣喔！