收藏 97 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每一年的中秋,蛋黄酥是我必做的一道点心,用来送亲朋好友,蛋黄酥的制作并不难,只是略微复杂些~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
水油皮成份如下:
6份
中粉
70g
5g
30g
猪油
25g
酥油皮成份如下:
6份
中粉
60g
猪油
25g
  • 1
    1:将水油皮的全部所需成份倒入盆中,揉成团,酥油皮也同样。
  • 2
    将揉好的水油皮每份20g搓圆,酥油皮同样每份12g 搓圆
  • 3
    取一份水油皮和一份酥油皮,用水油皮将酥油皮包裹住
  • 4
    轻轻压扁,用擀面杖擀开
  • 5
    将擀开的皮卷起,再压扁,继续压扁再擀开,再卷起后,
  • 廣告

  • 6
    用保鲜膜覆盖,静置10分钟。
  • 7
    红豆沙每份20g搓圆后,用一份红豆沙包住咸一颗咸蛋黄
  • 8
    将静置好的皮擀开,将裹好豆沙的咸蛋黄包住,封口一定要捏紧,
  • 9
    将封口朝下
  • 10
    表面刷上蛋黄液,撒上芝麻
  • 11
    烤箱预热180度,上下管,中层,20分钟出炉即可
  • 12
    等蛋黄酥凉透后,装入包装盒,这样就可以美美的送亲朋好友啦
小撇步

关于猪油,我这里的猪油是去菜场买的板油回家自己熬的哦,用猪油开酥是最好的,要制作的小伙伴这一步不能偷懒哦,因为很关键很关键~~

2017/09/20 發表 3,461 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣