百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Joanna爱烘焙
5 食譜 6 粉絲

好吃的蛋黄酥

好吃的蛋黄酥

描述

每一年的中秋,蛋黄酥是我必做的一道点心,用来送亲朋好友,蛋黄酥的制作并不难,只是略微复杂些~

112 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 1:将水油皮的全部所需成份倒入盆中,揉成团,酥油皮也同样。

    1:将水油皮的全部所需成份倒入盆中,揉成团,酥油皮也同样。

  • 将揉好的水油皮每份20g搓圆,酥油皮同样每份12g 搓圆

    将揉好的水油皮每份20g搓圆,酥油皮同样每份12g 搓圆

  • 取一份水油皮和一份酥油皮,用水油皮将酥油皮包裹住

    取一份水油皮和一份酥油皮,用水油皮将酥油皮包裹住

  • 轻轻压扁,用擀面杖擀开

    轻轻压扁,用擀面杖擀开

  • 将擀开的皮卷起,再压扁,继续压扁再擀开,再卷起后,

    将擀开的皮卷起,再压扁,继续压扁再擀开,再卷起后,

  • 用保鲜膜覆盖,静置10分钟。

    用保鲜膜覆盖,静置10分钟。

  • 红豆沙每份20g搓圆后,用一份红豆沙包住咸一颗咸蛋黄

    红豆沙每份20g搓圆后,用一份红豆沙包住咸一颗咸蛋黄

  • 将静置好的皮擀开,将裹好豆沙的咸蛋黄包住,封口一定要捏紧,

    将静置好的皮擀开,将裹好豆沙的咸蛋黄包住,封口一定要捏紧,

  • 将封口朝下

    将封口朝下

  • 表面刷上蛋黄液,撒上芝麻

    表面刷上蛋黄液,撒上芝麻

  • 烤箱预热180度,上下管,中层,20分钟出炉即可

    烤箱预热180度,上下管,中层,20分钟出炉即可

  • 等蛋黄酥凉透后,装入包装盒,这样就可以美美的送亲朋好友啦

    等蛋黄酥凉透后,装入包装盒,这样就可以美美的送亲朋好友啦

小撇步

关于猪油,我这里的猪油是去菜场买的板油回家自己熬的哦,用猪油开酥是最好的,要制作的小伙伴这一步不能偷懒哦,因为很关键很关键~~

7,422 瀏覽
avatar
Joanna爱烘焙 5 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 湯麵 糖醋排骨 糖葫蘆 茄子 地瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 餅乾 娃娃菜 瓜仔肉 番茄 鮭魚 酸辣湯 低脂高蛋白 竹筍 馬鈴薯 香菇雞湯 南瓜 麻婆豆腐 打拋豬 早餐 金針菇 三杯雞 炒麵 排骨 豆腐 滷肉 玉米濃湯 櫛瓜 番茄炒蛋 高麗菜飯 花椰菜 雞胸肉 雞肉 家常菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 義大利麵 四季豆 台式泡菜 菠菜 雞湯 粽子 小黃瓜