蛋黃酥
描述
中秋節自己動手做月餅，讓最愛的家人與自己吃的更健康
時間
90
分鐘
步驟
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油皮：將中筋麵粉+酥油+溫水+糖拌均勻,成糰後醒30分鐘
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油酥：將低筋麵粉+酥油壓拌均勻
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鹹蛋黃表面噴酒，入烤箱用180度烤7分鐘
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綠豆沙分20份，包入鹹蛋黃後滾圓備用
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將油酥及油皮均分成20等份,並將油酥包入油皮內
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擀平後捲起，重複兩次~
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擀成圓形抱入包有鹹蛋黃的豆沙內餡
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表面刷上用酒稀釋過的蛋液後撒上少許芝麻
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入烤箱以220度烤20-25分鐘即可
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成品
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不想吃鹹蛋黃的也可來顆菊花酥~
小撇步
更多食譜請參考
http://www.evelyncook.net/
