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中秋節自己動手做月餅,讓最愛的家人與自己吃的更健康

時間
90 分鐘
食材
油皮:中筋麵粉
320g
酥油
120g
20g
溫水
170g
油酥:低筋麵粉
240g
酥油
150g
內餡:綠豆沙
320g
鹹蛋黃
20個
裝飾:全蛋
1顆
適量
黑芝麻
適量
  • 1
    油皮:將中筋麵粉+酥油+溫水+糖拌均勻,成糰後醒30分鐘
  • 2
    油酥:將低筋麵粉+酥油壓拌均勻
  • 3
    鹹蛋黃表面噴酒,入烤箱用180度烤7分鐘
  • 4
    綠豆沙分20份,包入鹹蛋黃後滾圓備用
  • 5
    將油酥及油皮均分成20等份,並將油酥包入油皮內
  • 6
    擀平後捲起,重複兩次~
  • 7
    擀成圓形抱入包有鹹蛋黃的豆沙內餡
  • 8
    表面刷上用酒稀釋過的蛋液後撒上少許芝麻
  • 9
    入烤箱以220度烤20-25分鐘即可
  • 10
    成品
  • 11
    不想吃鹹蛋黃的也可來顆菊花酥~
小撇步

更多食譜請參考
http://www.evelyncook.net/

2015/09/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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