螞蟻上樹
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有 13 人跟著做
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
豬絞肉
100g
粉絲
2把
葱花
1根
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒末
少許
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
2小匙
白胡椒粉
1小匙
香油
少許
水
1碗
-
1粉絲泡溫水15分鐘後，用剪刀剪斷。 -
2切薑末（不去皮）、蒜末（用刀背輕拍後去皮）、辣椒末（去籽）、葱花。
-
3平底鍋放少許油，放入豬絞肉拌炒。
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4豬肉反白時，依序放入薑末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣醬拌炒。
-
5加水煮滾後，放入粉絲、醬油、白胡椒粉拌炒。
-
6水份快收乾時，灑葱花，淋香油，拌勻即可。
小撇步
★用溫水泡冬粉，冬粉不結球，滑潤好吃。
★薑皮富含營養素，只要確實刷洗乾淨，應儘量利用，不要浪費。
★豬肉先煸炒，可去腥；利用煸炒出的豬油來炒食材，香氣好迷人，且可減少油的用量。
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