酥炸豬排

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在家輕鬆做超酥脆豬排佐哇沙米沙拉醬

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

里肌豬排 4~6塊
麵粉 適量
雞蛋 2顆
麵包粉 適量
沙拉醬 1大匙
山葵醬 1/2大匙
  • 1準備里肌豬排4~6塊
  • 2取一塊豬排,兩面都均勻沾上麵粉(拿起後可稍微抖掉多餘的麵粉)
  • 3整塊豬排均勻沾上蛋液,再重覆沾一次麵粉,一次蛋液
  • 4均勻沾上麵包粉,可稍微手壓一下
  • 5靜置10~15分鐘
  • 6豬排靜置時,可先調沾醬
  • 71大匙的沙拉醬,1/2大匙的山葵醬,拌勻即可(喜歡嗆辣可以再多加一些山葵醬)
  • 8起油鍋,放入麵包粉,周圍有冒泡泡時,即可下豬排
  • 9放入豬排後,不要翻動,待周圍略變金黃色後再翻面(中火炸即可)
  • 10豬排炸至金黃色就可以起鍋了
  • 11豬排炸好後,可切塊食用
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小撇步

1. 豬排沒有撒上鹽巴是因為用沾醬方式食用,若不想用沾醬,可以在沾粉前抹上少許鹽巴

2017/09/19 發表 5,089 瀏覽

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討論共 1 則

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麵粉是那種?中筋?低筋?高筋?

2 個月前
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作者回應

我是用中筋麵粉,家裡有的都可以用,沒有特別指定要用哪種喔

2 個月前