酥炸豬排
描述
在家輕鬆做超酥脆豬排佐哇沙米沙拉醬
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備里肌豬排4~6塊
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取一塊豬排，兩面都均勻沾上麵粉（拿起後可稍微抖掉多餘的麵粉）
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整塊豬排均勻沾上蛋液，再重覆沾一次麵粉，一次蛋液
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均勻沾上麵包粉，可稍微手壓一下
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靜置10~15分鐘
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豬排靜置時，可先調沾醬
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1大匙的沙拉醬，1/2大匙的山葵醬，拌勻即可（喜歡嗆辣可以再多加一些山葵醬）
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起油鍋，放入麵包粉，周圍有冒泡泡時，即可下豬排
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放入豬排後，不要翻動，待周圍略變金黃色後再翻面（中火炸即可）
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豬排炸至金黃色就可以起鍋了
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豬排炸好後，可切塊食用
小撇步
1. 豬排沒有撒上鹽巴是因為用沾醬方式食用，若不想用沾醬，可以在沾粉前抹上少許鹽巴
