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滷過的大腸頭再用類似三杯的方式來料理,更下飯,而且更香,覺得滷好的大腸真的滿適合用成這樣醬炒的方式!好吃下飯~這時就把減肥拋腦後了
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

滷大腸可以參考之前的食譜https://icook.tw/recipes/220164
打開食譜步驟7~9就有囉。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
滷大腸頭(一段)
150g
蒜頭
15小瓣
大辣椒
2根
朝天椒
1根
4支
薑片
5片
調味料
麻油
1大匙
米酒
2大匙
味霖
1/3大匙
油膏
1大匙
  • 1
    處理好食材。蔥切段,可把蔥綠跟蔥白分開,蒜頭去皮,辣椒切片,薑切片
  • 2
    大腸我喜歡用對切後,再切段,這樣可以把大腸裡面多餘的油脂去掉,這樣吃起來比較不油膩
  • 3
    鍋裡放1大匙麻油,把大腸跟薑片放入煸香,煸到大腸跟薑片表面上色
  • 4
    放入蒜頭拌炒,蒜頭也煎到表面微黃色
  • 5
    再放入蔥白,辣椒拌炒一下,加入調味料(油膏,味霖,米酒)一起燒煮
  • 6
    醬汁滾,就放入蔥綠部份,拌炒一下,準備上桌
  • 7
    美味上桌
2017/09/18 發表 2,671 瀏覽
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