ღ小吟愛做菜ღ 小菜-滷大腸頭


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限12字

簡單的小菜高貴不貴
可以到傳統市場或生鮮超市
買回來自己料理看看喔~^0^

食材

2粒
3粒
1小匙
適量
適量
少許
  • 從市場買回的大腸頭2條,因為婆婆有處理過了,所以用清水再加強洗過一次,也煮滾水川燙去除腥味。(處理方式)買回來先將油脂撥除一些,取麵粉或用可樂不加水抓一抓,再用水清洗重覆加幾次即可(一樣的動作約3-5次)

    從市場買回的大腸頭2條,因為婆婆有處理過了,所以用清水再加強洗過一次,也煮滾水川燙去除腥味。(處理方式)買回來先將油脂撥除一些,取麵粉或用可樂不加水抓一抓,再用水清洗重覆加幾次即可(一樣的動作約3-5次)

  • 請洗腸子步驟
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.320043661412924&type=1#!/photo.php?fbid=476595999019969&set=oa.320043661412924&type=1&theater

    請洗腸子步驟 https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.320043661412924&type=1#!/photo.php?fbid=476595999019969&set=oa.320043661412924&type=1&theater

  • 起油鍋蒜頭先爆香

    起油鍋蒜頭先爆香

  • 大腸頭下鍋翻炒數下

    大腸頭下鍋翻炒數下

  • 加入米酒炒香去腥味

    加入米酒炒香去腥味

  • 加入香菇素蠔中小火油炒到上色→加入是量的水→八角→油蔥酥醬

    加入香菇素蠔中小火油炒到上色→加入是量的水→八角→油蔥酥醬

  • 湯汁滾開後小火約悶煮30分鐘→依個人口感決定熄火時間

    湯汁滾開後小火約悶煮30分鐘→依個人口感決定熄火時間

  • 滷好→取盤子將大腸頭切好擺盤→放入香菜即可

    滷好→取盤子將大腸頭切好擺盤→放入香菜即可

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