ღ小吟愛做菜ღ 小菜-滷大腸頭

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簡單的小菜高貴不貴
可以到傳統市場或生鮮超市
買回來自己料理看看喔~^0^

食材

滷大腸頭 2條
八角 2粒
蒜頭 3粒
油蔥酥醬 1小匙
香菇素蠔油 適量
米酒 適量
適量
香菜 少許
  • 1 從市場買回的大腸頭2條,因為婆婆有處理過了,所以用清水再加強洗過一次,也煮滾水川燙去除腥味。(處理方式)買回來先將油脂撥除一些,取麵粉或用可樂不加水抓一抓,再用水清洗重覆加幾次即可(一樣的動作約3-5次)
  • 3 起油鍋蒜頭先爆香
  • 4 大腸頭下鍋翻炒數下
  • 5 加入米酒炒香去腥味
  • 6 加入香菇素蠔中小火油炒到上色→加入是量的水→八角→油蔥酥醬
  • 7 湯汁滾開後小火約悶煮30分鐘→依個人口感決定熄火時間
  • 8 滷好→取盤子將大腸頭切好擺盤→放入香菜即可
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2012/08/13 發表 9,551 瀏覽

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