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人妻廚房日誌-Mandy
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人氣紅燒牛腩

人氣紅燒牛腩

描述

光聽到「紅燒」就覺得要「舞」很久,今天本想利用10分鍾在瓦斯爐上將食材煮滾調味好,接下來就交給萬能電鍋燜煮入味,省下顧爐火的時間,就可以翹著二郎腿坐著囉~

但是今日食材有點多,就使用爐火燉煮

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.紅蘿蔔切1公分厚
2.白蘿蔔切厚片約2公分

    1.紅蘿蔔切1公分厚 2.白蘿蔔切厚片約2公分

  • 牛腩切3公分

    牛腩切3公分

  • 牛腩下鍋乾煎

    牛腩下鍋乾煎

  • 煎至每面無血水滲出

    煎至每面無血水滲出

  • 中間放入豆瓣醬

    中間放入豆瓣醬

  • 炒紅並放入冰糖拌炒,最後放高梁酒嗆鍋

    炒紅並放入冰糖拌炒,最後放高梁酒嗆鍋

  • 放入蘿蔔拌炒

    放入蘿蔔拌炒

  • 加入蔬菜高湯;也可純加水即可或加入一顆牛番茄(今日竟然買不到番茄)

    加入蔬菜高湯;也可純加水即可或加入一顆牛番茄(今日竟然買不到番茄)

  • 醃過食材的水量

    醃過食材的水量

  • 文火燜煮30分鍾,約15鍾時調整一下食材位置,讓其受熱均勻

    文火燜煮30分鍾,約15鍾時調整一下食材位置,讓其受熱均勻

  • 開鍋

    開鍋

  • 上桌~開飯囉!

    上桌~開飯囉!

  • 近照

    近照

小撇步

每家豆瓣醬鹹度不同,請自行調整

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,029 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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留言

共 4 則
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  • 請問妳的豆瓣醬和高湯罐頭是在哪裡買的呀?我跑好多賣場都找不到😭😭

    1.豆瓣醬是高雄鹽埕區的東粉王買的;建議買超市的別的品牌替代 2.高湯是愛料理活動送的,可買紙盒包裝的史雲生清雞湯替代,全O就有賣喔!

  • 請問冰糖跟高粱有建議一定要加嗎?要的話是什麼時候加?謝謝

    1.冰糖上色及緩解豆瓣醬死鹹,高梁酒可改米酒,酒類可增加鍋氣 2.加入時間點在部驟7

  • 請問還需要加鹽巴或醬油等調味料嗎?

    調味中已有豆瓣醬跟醬油喔!

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