人氣紅燒牛腩 光聽到「紅燒」就覺得要「舞」很久,今天本想利用10分鍾在瓦斯爐上將食材煮滾調味好,接下來就交給萬能電鍋燜煮入味,省下顧爐火的時間,就可以翹著二郎腿坐著囉~...

人氣紅燒牛腩


人妻廚房日誌-Mandy
677 食譜 2,204 粉絲
收藏 633 留言 8
1 人跟著做 Thumb 16ca05ed74490e3a

光聽到「紅燒」就覺得要「舞」很久,今天本想利用10分鍾在瓦斯爐上將食材煮滾調味好,接下來就交給萬能電鍋燜煮入味,省下顧爐火的時間,就可以翹著二郎腿坐著囉~

但是今日食材有點多,就使用爐火燉煮

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
調味
2大匙
1大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.紅蘿蔔切1公分厚 2.白蘿蔔切厚片約2公分
  • 3
    牛腩切3公分
  • 4
    牛腩下鍋乾煎
  • 5
    煎至每面無血水滲出
  • 6
    中間放入豆瓣醬
  • 7
    炒紅並放入冰糖拌炒,最後放高梁酒嗆鍋
  • 8
    放入蘿蔔拌炒
  • 9
    加入蔬菜高湯;也可純加水即可或加入一顆牛番茄(今日竟然買不到番茄)
  • 10
    醃過食材的水量
  • 11
    文火燜煮30分鍾,約15鍾時調整一下食材位置,讓其受熱均勻
  • 12
    開鍋
  • 13
    上桌~開飯囉!
  • 14
    近照
小撇步

每家豆瓣醬鹹度不同,請自行調整

2017/09/26 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
人妻廚房日誌-Mandy
677 食譜 2,204 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問妳的豆瓣醬和高湯罐頭是在哪裡買的呀?我跑好多賣場都找不到😭😭

a year ago
user_avatar
作者回應

1.豆瓣醬是高雄鹽埕區的東粉王買的;建議買超市的別的品牌替代
2.高湯是愛料理活動送的,可買紙盒包裝的史雲生清雞湯替代,全O就有賣喔!

a year ago
user_avatar

請問冰糖跟高粱有建議一定要加嗎?要的話是什麼時候加?謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

1.冰糖上色及緩解豆瓣醬死鹹,高梁酒可改米酒,酒類可增加鍋氣
2.加入時間點在部驟7

2 years ago
user_avatar

請問還需要加鹽巴或醬油等調味料嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

調味中已有豆瓣醬跟醬油喔!

2 years ago
user_avatar

請問牛肉不需要先醃漬過嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

完全不需要哦!

2 years ago

大家都在查

滷味南瓜濃湯拉麵冰淇淋枸杞壽喜燒普格義大利麵醬減肥餐棉花糖涼拌小黃瓜百香果飛利浦IH電子鍋馬卡龍鳳梨酥虎牌電子鍋紅豆牛肉麵芋頭Bosch廚師機秋葵披薩奇異果芒果史雲生雞湯檸檬水波爐3M真空保鮮盒蛋捲火龍果便當水果微波爐奇亞籽燒肉芭樂獅王洗碗精鑄鐵鍋臭豆腐鳳梨洛神花蜂蜜泡麵土豆迷迭香素食舒肥機鮑魚早午餐壽司WMF快力鍋