人氣紅燒牛腩
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光聽到「紅燒」就覺得要「舞」很久，今天本想利用10分鍾在瓦斯爐上將食材煮滾調味好，接下來就交給萬能電鍋燜煮入味，省下顧爐火的時間，就可以翹著二郎腿坐著囉～
但是今日食材有點多，就使用爐火燉煮
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
主食材
牛腩
3條
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
史雲生蔬菜湯
1瓶
調味
豆瓣醬
2大匙
醬油
1大匙
高梁酒
2大匙
冰糖
1大匙
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1準備好以上食材 -
21.紅蘿蔔切1公分厚 2.白蘿蔔切厚片約2公分
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3牛腩切3公分
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4牛腩下鍋乾煎
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5煎至每面無血水滲出
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6中間放入豆瓣醬
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7炒紅並放入冰糖拌炒，最後放高梁酒嗆鍋
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8放入蘿蔔拌炒
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9加入蔬菜高湯；也可純加水即可或加入一顆牛番茄(今日竟然買不到番茄)
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10醃過食材的水量
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11文火燜煮30分鍾，約15鍾時調整一下食材位置，讓其受熱均勻
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12開鍋
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13上桌～開飯囉！
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14近照
小撇步
每家豆瓣醬鹹度不同，請自行調整
