百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

蛋白炒蝦仁

蛋白炒蝦仁

描述

最近蛋黃酥做多了,剩下一些蛋白,不想再做甜食....索性今晚拿來炒蝦仁!加些青豆、紅蘿蔔一起炒!還真是很好吃耶!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

163 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鮮蝦去頭去殼洗淨,青豆仁、洋蔥、紅蘿蔔洗淨瀝乾備用。

    鮮蝦去頭去殼洗淨,青豆仁、洋蔥紅蘿蔔洗淨瀝乾備用。

  • 用牙籤刺入約第二節的背部,剔除蝦仁的泥腸並洗淨瀝乾。

    用牙籤刺入約第二節的背部,剔除蝦仁的泥腸並洗淨瀝乾。

  • 巴西里葉或蔥用可飲用水洗淨後擦乾備用(用蔥花者,可事先切成蔥花備用);紅蘿蔔先切片,再切絲後切小丁;洋蔥切小丁。

    巴西里葉或用可飲用水洗淨後擦乾備用(用花者,可事先切成花備用);紅蘿蔔先切片,再切絲後切小丁;洋蔥切小丁。

  • 蝦仁用鹽1/4茶匙、少許黑胡椒粉、少許米酒抓醃備用。

    蝦仁用鹽1/4茶匙、少許黑胡椒粉、少許米酒抓醃備用。

  • 6顆蛋白加入20g鮮奶油和少許橄欖油及ㄧ點點鹽打散。

    6顆蛋白加入20g鮮奶油和少許橄欖油及ㄧ點點鹽打散。

  • 炒鍋燒熱放入適量油,並炒香洋蔥丁。

    炒鍋燒熱放入適量油,並炒香洋蔥丁。

  • 接著放入紅蘿蔔丁及青豆仁,用少許黑胡椒粉拌炒後,加入少許的水略煮.

    接著放入紅蘿蔔丁及青豆仁,用少許黑胡椒粉拌炒後,加入少許的水略煮.

  • 將鍋內食材往邊邊撥開讓中間空出來,倒入抓醃過的蝦仁拌炒.

    將鍋內食材往邊邊撥開讓中間空出來,倒入抓醃過的蝦仁拌炒.

  • 蝦仁炒8-9成熟時,一樣是將食材往旁邊撥開讓鍋子的中間空出來,

    蝦仁炒8-9成熟時,一樣是將食材往旁邊撥開讓鍋子的中間空出來,

  • 倒入蛋白液,

    倒入蛋白液,

  • 中小火慢慢的炒,

    中小火慢慢的炒,

  • 炒到水份都吸收了即可.
起鍋盛盤後灑上巴西里葉或蔥花做裝飾!!

    炒到水份都吸收了即可. 起鍋盛盤後灑上巴西里葉或花做裝飾!!

4.2 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 玉米濃湯 地瓜 馬鈴薯 餅乾 三杯雞 菠菜 瓜仔肉 高麗菜飯 杏鮑菇 金針菇 低脂高蛋白 家常菜 打拋豬 炒飯 娃娃菜 白菜滷 鮭魚 麻婆豆腐 糖葫蘆 湯麵 番茄 番茄炒蛋 早餐 排骨 炒麵 酸辣湯 香菇雞湯 四季豆 雞胸肉 台式泡菜 花椰菜 南瓜 糖醋排骨 雞湯 茄子 雞肉 豆腐 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 竹筍 小黃瓜 高麗菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 滷肉 粽子 蒸蛋