金沙鮮奶炒蛋白
限12字
今次為大家分享的是一道對火候控制相當有要求的一道菜式對於這道菜式即使是一位專業廚師也要特別留心處理，因為在份量與控溫方面，只要輕微處理得差一點，整個菜式就會失敗，至於怎樣才是失敗呢例如出水，炒不熟，炒太過熟，油份太多，一部份炒焦，生粉太多而糊口不夠滑，過份反炒至蛋白變糊變碎，也是失敗的
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