花團錦"素"

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最近正在學習素食料理,也到里仁開設的蔬食料理班研習,真的!沒騙你,素食真好吃!

食材

有機綠花椰菜川燙切小朵 2大朵
素火腿切長方形狀 6小片
紅蘿蔔切長方形狀 6小片
冬瓜切長方形狀 6小片
芋頭切長方形狀 6小片
老薑片 3片
橄欖油 1大匙
有機破布子 3大匙
鹽巴 少許
  • 1 將綠花椰滾水下鍋川燙約1.5分鐘,再稍微放些鹽巴稍炒10秒
  • 2 並將其他備料切相同長方形狀..並用一匙油,中火慢慢將芋頭片及素火腿片煎稍為焦香,再將齊備料一片一片排序整齊擺盤
  • 3 另備鍋一匙油,放下3片老薑片爆香,並將三大匙破布子及一些破布子醬水稍微入鍋滾煮..
  • 4 最後將破布子湯汁淋入排序整齊的備料片上,並放入電鍋蒸煮(外鍋1碗水)至電源跳起
  • 5 最後將綠花椰擺入盤周圍裝飾
  • 6 如果不說..你絕對不知道這是道素食料理喔!一口四片,冬瓜醬味.芋頭香氣.紅蘿蔔清甜.素火腿嚼勁..層層不同的味覺讓你一再回味喔!
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小撇步

素火腿及芋頭片不需煎到熟,稍為焦香即可, 因為需下鍋蒸煮~

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2012/06/28 發表 5,715 瀏覽

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