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豬耳朵是豬跳舞餐廳獨門的招牌菜色，但其實在家裡可以輕鬆吃到相同的口味，真的並不難，吃起來像是鹽酥雞風味的豬耳朵，快點動手做做看!!
我們先將迷迭香、巴西利先切的細碎，與脆漿粉、橄欖油一同拌勻後，加冰水調成粉漿。
再把適當份量的豬耳朵放入我們調好的粉漿之內，記得要讓豬耳朵全部都均勻的沾上粉漿。
讓油溫升到180度，再把豬耳朵油炸至金黃酥脆時，即可起鍋。
小撇步
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※油炸粉粉漿以冰水調製，炸出來的東西較酥脆。
人帥真好大肚皮主廚 https://www.facebook.com/jasonistopchef/ Dancing Pig 豬跳舞小餐館 地址：台北市光復南路290巷48號 預約專線：(02)2731-6469 https://www.facebook.com/dancingpigpig/ 皮哥開團購 https://www.facebook.com/groups/GoodCycle888
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