【潮爆大肚皮料理教室】在家也能輕鬆炸豬耳

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豬耳朵是豬跳舞餐廳獨門的招牌菜色,但其實在家裡可以輕鬆吃到相同的口味,真的並不難,吃起來像是鹽酥雞風味的豬耳朵,快點動手做做看!!

食材

豬耳朵 200g
脆漿粉 100g
冰水 80g
巴西里 少許
迷迭香 少許
純橄欖油 30g
沙拉油 2000g
  • 1 我們先將迷迭香、巴西利先切的細碎,與脆漿粉、橄欖油一同拌勻後,加冰水調成粉漿。
  • 2 再把適當份量的豬耳朵放入我們調好的粉漿之內,記得要讓豬耳朵全部都均勻的沾上粉漿。
  • 3 讓油溫升到180度,再把豬耳朵油炸至金黃酥脆時,即可起鍋。
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※油炸粉粉漿以冰水調製,炸出來的東西較酥脆。

2012/06/29 發表 5,539 瀏覽

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