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【潮爆大肚皮料理教室】在家也能輕鬆炸豬耳

Name: 【潮爆大肚皮料理教室】在家也能輕鬆炸豬耳 by 人帥真好大肚皮主廚
Ingredients: 豬耳朵 200g; 脆漿粉 100g; 冰水 80g; 巴西里 少許; 迷迭香 少許; 純橄欖油 30g; 沙拉油 2000g

描述

豬耳朵是豬跳舞餐廳獨門的招牌菜色，但其實在家裡可以輕鬆吃到相同的口味，真的並不難，吃起來像是鹽酥雞風味的豬耳朵，快點動手做做看!!

75 說讚

食材

豬耳朵

200g
脆漿粉

100g
冰水

80g
巴西里

少許
迷迭香

少許
純橄欖油

30g
沙拉油

2000g

步驟

我們先將迷迭香、巴西利先切的細碎，與脆漿粉、橄欖油一同拌勻後，加冰水調成粉漿。
再把適當份量的豬耳朵放入我們調好的粉漿之內，記得要讓豬耳朵全部都均勻的沾上粉漿。
讓油溫升到180度，再把豬耳朵油炸至金黃酥脆時，即可起鍋。

小撇步

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※油炸粉粉漿以冰水調製，炸出來的東西較酥脆。

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2012/06/29 發表

人帥真好大肚皮主廚 159 食譜 1.3 萬 粉絲

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