香煎牛小排

收藏 425 留言 0

有 4 人跟著做

香煎牛小排
It's pink 😍
午餐來客牛小排，好滿足啊～
只要一點海鹽跟胡椒就能將味蕾頂到極點，太美味了！
平常很少做牛肉料理也鮮少煎牛排，試著將聽到的常識來煎，不要反覆翻面，煎好要靜置一下收肉汁結果大成功耶！超滿意的。
#補充鐵質
#默默享受

份量

1 人份

食材

牛小排

2條

彩椒

1/5顆

美白菇

1/3包

四季豆

5條

海鹽

適量

黑胡椒

適量

無鹽奶油

一小匙

1
備齊材料
2
在肉二面均勻灑上少許海鹽及胡椒粉
3
熱油後下鍋煎至表面微微出現肉汁血水即可翻面
4
翻面後繼續煎，用鏟子按壓喜歡的熟度，感覺肉的硬度。可用自己的大拇指碰食指另隻手按壓大拇指手掌部位的肉去感受。碰食指的硬度約3分，中指約5分，無名指約7分，小指全熟來判斷。
5
接著取出放著靜置讓保留肉汁
6
此時鍋底加入無鹽奶油炒熟配菜，起鍋前再用鹽及胡椒調味即可