香煎牛小排

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香煎牛小排
It's pink 😍
午餐來客牛小排,好滿足啊~
只要一點海鹽跟胡椒就能將味蕾頂到極點,太美味了!
平常很少做牛肉料理也鮮少煎牛排,試著將聽到的常識來煎,不要反覆翻面,煎好要靜置一下收肉汁結果大成功耶!超滿意的。
#補充鐵質
#默默享受

份量1人份

食材

牛小排 2條
彩椒 1/5顆
美白菇 1/3包
四季豆 5條
海鹽 適量
黑胡椒 適量
無鹽奶油 一小匙
  • 1備齊材料
  • 2在肉二面均勻灑上少許海鹽及胡椒粉
  • 3熱油後下鍋煎至表面微微出現肉汁血水即可翻面
  • 4翻面後繼續煎,用鏟子按壓喜歡的熟度,感覺肉的硬度。 可用自己的大拇指碰食指另隻手按壓大拇指手掌部位的肉去感受。 碰食指的硬度約3分,中指約5分,無名指約7分,小指全熟來判斷。
  • 5接著取出放著靜置讓保留肉汁
  • 6此時鍋底加入無鹽奶油炒熟配菜,起鍋前再用鹽及胡椒調味即可
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小撇步

幾分熟可用自己的大拇指碰食指另隻手按壓大拇指手掌部位的肉去感受。
碰食指的硬度約3分,中指約5分,無名指約7分,小指全熟來判斷。

2017/09/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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