Miss喵 12 食譜 14 粉絲 追蹤 香煎牛小排 已參加:不一樣家常菜 創意料理募集 700 說讚 8 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛小排 300克 黑胡椒 適量 海鹽 適量 蒜頭 適量 步驟 先把蒜頭切片下去煎至金黃色 撈起擺盤 牛肉要煎之前先從冷藏拿出來放室溫30分鐘 在兩面灑上海鹽跟胡椒 熱鍋大火下牛小排 兩面各煎約1分鐘半 即可起鍋 放至棧板讓他靜置2-5分鐘 讓餘溫在熟成 在切片 若不敢吃太生可以在稍微煎一會 煎好切好擺盤 小撇步 牛肉冷凍的話要前一天拿去冷藏慢慢讓他退冰 要煎之前30分放室溫 讓牛肉回溫 牛肉下鍋前用廚房紙巾把牛肉表面的血水吸乾 在撒點鹽靜置幾分後再一次用廚房紙巾吸乾 才不會有腥味喔 記得鍋子一定要大火喔 1.6 萬 瀏覽 2017/12/23 發表