原味瑪德蓮 (6 個)【低醣烘焙】

Yami's Handmade
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瑪德蓮步驟簡單,非常容易製作,失敗率不高,新手也可以輕鬆駕馭~(*☻-☻*)
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關於【低醣烘焙】相關食譜 -
食譜比例參考自《田安石的低醣廚房》,再稍作微調
,適合正在進行生酮或低醣飲食的朋友~
材料取得:書中推薦的地點 / iHerb / 勁賞賣場
更多手作作品 / 照片都在我的粉絲專頁 ~
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • (前置步驟) 先將烤箱設定 180 度,開上下火預熱

  • 製作低醣瑪德蓮所需要的所有材料

    製作低醣瑪德蓮所需要的所有材料

  • 將所有材料先準備完畢,避免調製時手忙腳亂

    將所有材料先準備完畢,避免調製時手忙腳亂

  • 將 融化椰子油 / 全蛋 / 香草精 / 椰子口味甜菊糖 
一起混和均勻

    將 融化椰子油 / 全蛋 / 香草精 / 椰子口味甜菊糖 一起混和均勻

  • 取另一個容器將 椰子細粉 / 亞麻籽仁粉 / 洋車前子細粉 / 無鋁泡打粉 
一起混和均勻

    取另一個容器將 椰子細粉 / 亞麻籽仁粉 / 洋車前子細粉 / 無鋁泡打粉 一起混和均勻

  • 將步驟 5 分批加入步驟 4
(可先過篩口感較好,不過篩可以保留 椰子細粉 / 亞麻籽仁粉 的纖維)

持續攪拌至麵糊無粉粒即可~
(麵糊偏乾是正常現象哦)

    將步驟 5 分批加入步驟 4 (可先過篩口感較好,不過篩可以保留 椰子細粉 / 亞麻籽仁粉 的纖維) 持續攪拌至麵糊無粉粒即可~ (麵糊偏乾是正常現象哦)

  • 瑪德蓮烤模塗上室溫奶油 (如為矽膠烤模可省略)

  • 將擠花袋裝上圓形花嘴,再將麵糊裝入擠花袋中,慢慢擠入烤模 (約九分滿)
注意擠麵糊要貼近烤模擠,烤出來才不會有空洞

    將擠花袋裝上圓形花嘴,再將麵糊裝入擠花袋中,慢慢擠入烤模 (約九分滿) 注意擠麵糊要貼近烤模擠,烤出來才不會有空洞

  • 用手指將麵糊壓平,使麵糊更貼近烤模,烤起來形狀會更漂亮~

    用手指將麵糊壓平,使麵糊更貼近烤模,烤起來形狀會更漂亮~

  • 將烤模放入已預熱好的烤箱,大約烤 10~15 分鐘即可出爐~
(時間依據烤箱會有不同,要觀察及微調哦)

    將烤模放入已預熱好的烤箱,大約烤 10~15 分鐘即可出爐~ (時間依據烤箱會有不同,要觀察及微調哦)

  • 可愛的瑪德蓮上桌囉~(*☻-☻*)

    可愛的瑪德蓮上桌囉~(*☻-☻*)

小撇步

* 椰子油請注意不要買到椰子奶油,麵糊會變成麵團!!

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留言

共 2 則
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  • Lotus Liu

    Lotus Liu

    椰糖是低糖唷~

  • 請問甜菊糖液可以改椰糖嗎?亞麻子細粉可以全換椰子細粉嗎?謝謝~

    不太確定你說的椰糖是什麼~用甜菊糖主要是利用甜菊糖的代糖來取代糖類~如果椰糖是一般的糖的話就沒有低醣的概念了XD~ 不建議全部換成椰子細粉哦~可能會沒有辦法成形,口感也會變成沙沙的粉感了!~

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