韓式烤五花(無火料理)

灶頭鑊尾
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描述

煎烤豬肉雖然美味,但熟度難以掌握,且肉汁會四處噴濺。今天改用蒸烤的方式,烤好的豬肉柔軟多汁,推薦您試試!

🧼煮夫煮婦不妨善用免顧爐火的烹調法,文末還教大家日常保養清潔喔!

🥩相關食譜:「韓式烤五花삼겹살구이」、「十三香鹹豬肉」、「韓式辣炒豬제육볶음」、「韓式豆芽燒肉콩나물불고기」

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 薑切末,與蒜頭、洋蔥、少許開水打成泥

    薑切末,與蒜頭、洋蔥、少許開水打成泥

  • 醃料調勻

    醃料調勻

  • 豬肉兩面劃刀(但不要切斷)

    豬肉兩面劃刀(但不要切斷)

  • 密封醃漬一晚,建議放在冰箱最深處

    密封醃漬一晚,建議放在冰箱最深處

  • 豬肉不退冰(因為很容易壞),移至烤盤

    豬肉不退冰(因為很容易壞),移至烤盤

  • 封上鋁箔紙,200℃烤20分鐘

    封上鋁箔紙,200℃烤20分鐘

  • 用筷子戳入,檢查是否有血水

    用筷子戳入,檢查是否有血水

  • 摘下鋁箔紙,210℃再烤8~10分鐘

    摘下鋁箔紙,210℃再烤8~10分鐘

小撇步

1.超簡單保養:每次使用完畢,待烤箱冷卻後用濕布擦拭,自然風乾或高溫烤乾
2.天然除異味:烤盤加水、用過的檸檬,高溫烤5~10分鐘後等待冷卻

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灶頭鑊尾 933 食譜 2,263 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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