檸檬塔（小v塔皮）
描述
酸v酸v~吃起來很清爽！好幸福❤️
步驟
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先做塔皮！食材準備～
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奶油溫室放回軟⋯再加入糖和鹽用打蛋器打自乳白色--》再加入全蛋攪拌勻--》低筋麵粉過篩拌勻--》放冰箱冷藏2小時
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皮一個45g
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搓圓再壓扁放入小v塔模烤5分鐘
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放涼～～
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另外還留了一點檸檬皮削做為最後裝飾用的～
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加入檸檬汁120cc拌勻--》加入兩顆蛋過濾下去--》攪拌均勻
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隔水加熱⋯持續攪拌不要停、至溫度80度左右
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等溫度降至38度再加入奶油100g(室溫融化的更好）（奶油油點溫度不適合太高）攪拌均勻後即完成～
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組合時間～（準備一點薄檸檬片裝飾）
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將檸檬醬放進塔皮內、最後再裝飾點綴完成後～放至冰箱冷藏四小時以上就可以享用嘍～
小撇步
(塔皮會完成8個⋯再多剩一點點）
（檸檬醬也會多～～可以抹吐司吃）
（怕酸的～檸檬汁可調整到110cc就好）
