鹹派塔皮 (小v鬆餅機塔皮烤盤) 酥脆的塔皮

鹹派塔皮 (小v鬆餅機塔皮烤盤)


張小婷
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酥脆的塔皮

份量
3 人份
熱量
食材
  • 1
    1.無鹽奶油冰箱拿出直接切成小塊 2.加入鹽和過篩的高粉和低粉 3.把底下的奶油扮上來 4.用搓捏的方式讓麵粉和奶油融合成顆粒狀 5.加入鮮奶或水 6.揉和成團不黏手即可 7.用袋子裝好封好放置冷藏一小時即可 烤塔皮:此配方可做11個大塔皮 時間:3:40秒 小v機型:珍珠白212 塔皮38-39g
  • 2
    奶油切小塊
  • 3
    加入鹽和過篩的高粉和低粉
  • 4
    奶油扮上來
  • 5
    用搓捏的方式讓奶油和麵粉成顆粒狀
  • 6
    直接加入鮮奶或水
  • 7
    剛開始會有點黏手 扮成團即可 不要過度揉捏
  • 8
    用袋子裝好封好 進冰箱冷藏一小時即可使用 此配方可以做11個塔皮 一個麵糰約38-39g
小撇步

冷卻後再用保鮮盒封好
放一個禮拜都ok唷!

2018/12/28 發表 4,756 瀏覽
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張小婷
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討論共 2 則

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請問麵團放上去烤盤時有什麼訣竅嗎?我烤出來的塔皮都無法像妳的那麼完整漂亮

7 months ago
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作者回應

要烤的時候壓扁到和烤模的形狀一樣大小。蓋上上蓋之後要均勻的在上面壓一下,這樣塔皮可以比較薄

5 months ago
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請問烤模要塗油還是上粉嗎?

7 months ago
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作者回應

不用喲
不需要塗抹任何油和粉

7 months ago

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