鹹派塔皮 (小v鬆餅機塔皮烤盤)

張小婷
14 食譜 44 粉絲

描述

酥脆的塔皮

份量

3 人份

食材

步驟

  • 1.無鹽奶油冰箱拿出直接切成小塊
2.加入鹽和過篩的高粉和低粉
3.把底下的奶油扮上來
4.用搓捏的方式讓麵粉和奶油融合成顆粒狀
5.加入鮮奶或水
6.揉和成團不黏手即可
7.用袋子裝好封好放置冷藏一小時即可
烤塔皮:此配方可做11個大塔皮
時間:3:40秒
小v機型:珍珠白212
塔皮38-39g

    1.無鹽奶油冰箱拿出直接切成小塊 2.加入鹽和過篩的高粉和低粉 3.把底下的奶油扮上來 4.用搓捏的方式讓麵粉和奶油融合成顆粒狀 5.加入鮮奶或水 6.揉和成團不黏手即可 7.用袋子裝好封好放置冷藏一小時即可 烤塔皮:此配方可做11個大塔皮 時間:3:40秒 小v機型:珍珠白212 塔皮38-39g

  • 奶油切小塊

    奶油切小塊

  • 加入鹽和過篩的高粉和低粉

    加入鹽和過篩的高粉和低粉

  • 奶油扮上來

    奶油扮上來

  • 用搓捏的方式讓奶油和麵粉成顆粒狀

    用搓捏的方式讓奶油和麵粉成顆粒狀

  • 直接加入鮮奶或水

    直接加入鮮奶或水

  • 剛開始會有點黏手
扮成團即可
不要過度揉捏

    剛開始會有點黏手 扮成團即可 不要過度揉捏

  • 用袋子裝好封好
進冰箱冷藏一小時即可使用
此配方可以做11個塔皮
一個麵糰約38-39g

    用袋子裝好封好 進冰箱冷藏一小時即可使用 此配方可以做11個塔皮 一個麵糰約38-39g

小撇步

冷卻後再用保鮮盒封好
放一個禮拜都ok唷!

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張小婷
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留言

共 2 則
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  • 請問麵團放上去烤盤時有什麼訣竅嗎?我烤出來的塔皮都無法像妳的那麼完整漂亮

    要烤的時候壓扁到和烤模的形狀一樣大小。蓋上上蓋之後要均勻的在上面壓一下,這樣塔皮可以比較薄

  • 許書瑜
    許書瑜

    請問烤模要塗油還是上粉嗎?

    不用喲 不需要塗抹任何油和粉

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