素食:義式冷麵沙拉

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這是素食喔,夏天吃冷麵很舒服!!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

義大利直麵 1份
牛番茄 3顆
小黃瓜 1/5條
青花菜 1/2顆
黑橄欖 2粒
羅勒葉 3-5片
tabasco辣椒醬 5滴
薩巴米克酒醋 5c.c.
檸檬 1/4顆
少許
初榨橄欖油 75c.c.
  • 1將蕃茄底部劃十字川燙20-30秒後泡冰水
  • 2將蕃茄去皮與籽,果肉切小丁
  • 3小黃瓜、黑橄欖切片、羅勒葉切碎
  • 4辣椒醬、酒醋、檸檬汁、鹽、橄欖油拌勻 (可以依個人喜好調整)
  • 5將以上食材放入ㄧ器皿拌勻冷藏30-60分鐘
  • 6取鍋熱水加點鹽將義大利麵煮熟,麵熟後撈起後淋點橄欖油拌勻
  • 7用煮過麵的水川燙青花菜2-3分鐘後撈起 (微軟但保有點清脆的口感)
  • 8將義大利麵、青花菜入盤內,淋上冷藏過的拌料
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2017/09/19 發表 920 瀏覽

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