咖哩烏龍麵(水波蛋煮法教學)
描述
日本人愛吃飯也愛吃麵，天冷時期吃上一碗熱熱的烏龍麵和熱湯，並搭配一個水波蛋，估溜估溜的滑順口感，是再好不過的一餐享受～
步驟
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小火炒香薑黃粉與咖哩粉
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加入洋蔥炒香後加入少量水煮滾加入調味料
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將一顆生蛋打在碗中，水改中小火， 將鍋中水以大匙以相同的方向打轉出漩渦， 將蛋倒入漩渦中以小火悶泡約3分鐘不可攪動
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將蛋撈出瀝去水份即是水波蛋囉
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將烏龍麵燙熟後撈起備用
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依序將咖哩 五花肉片及水波蛋加入烏龍麵裡最後撒上海苔絲完成
小撇步
▲營養師專欄▲
咖哩中所含有的薑黃素是一種多酚類物質，近年研究發現具有抗發炎、抗氧化以及調整體內免疫系統的恆定，其保健功效逐漸受到重視！且洋蔥亦富含膳食纖維與維生素A等，具有延緩細胞老化以及保護心血管的效果。而水波蛋相較於荷包蛋，減少了油脂的使用，亦可以保留雞蛋原有的營養素！
約650大卡/一人份
