VIP 專屬 咖哩烏龍麵(水波蛋煮法教學)

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描述

日本人愛吃飯也愛吃麵,天冷時期吃上一碗熱熱的烏龍麵和熱湯,並搭配一個水波蛋,估溜估溜的滑順口感,是再好不過的一餐享受~

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

配菜

步驟

  • 小火炒香薑黃粉與咖哩粉

    小火炒香薑黃粉與咖哩粉

  • 加入洋蔥炒香後加入少量水煮滾加入調味料

    加入洋蔥炒香後加入少量水煮滾加入調味料

  • 熱鍋後將肉片倒入快炒一下~因為是薄片所以很快就熟囉!!
加入適量鹽巴及蔥末拌炒一下最後灑些黑胡椒即可!

    熱鍋後將肉片倒入快炒一下~因為是薄片所以很快就熟囉!! 加入適量鹽巴及蔥末拌炒一下最後灑些黑胡椒即可!

  • 將一顆生蛋打在碗中,水改中小火, 將鍋中水以大匙以相同的方向打轉出漩渦, 將蛋倒入漩渦中以小火悶泡約3分鐘不可攪動

    將一顆生蛋打在碗中,水改中小火, 將鍋中水以大匙以相同的方向打轉出漩渦, 將蛋倒入漩渦中以小火悶泡約3分鐘不可攪動

  • 將蛋撈出瀝去水份即是水波蛋囉

    將蛋撈出瀝去水份即是水波蛋囉

  • 將烏龍麵燙熟後撈起備用

    將烏龍麵燙熟後撈起備用

  • 依序將咖哩 五花肉片及水波蛋加入烏龍麵裡最後撒上海苔絲完成

    依序將咖哩 五花肉片及水波蛋加入烏龍麵裡最後撒上海苔絲完成

小撇步

▲營養師專欄▲
咖哩中所含有的薑黃素是一種多酚類物質,近年研究發現具有抗發炎、抗氧化以及調整體內免疫系統的恆定,其保健功效逐漸受到重視!且洋蔥亦富含膳食纖維與維生素A等,具有延緩細胞老化以及保護心血管的效果。而水波蛋相較於荷包蛋,減少了油脂的使用,亦可以保留雞蛋原有的營養素!
約650大卡/一人份

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