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份量
4 人份
食材
冷藏澳洲牛肉絲
150g
豆干
7片
香菜梗
4-5枝
紅辣椒
1枝
醬油
2茶匙
1/4茶匙
香油
數滴
1根
沙拉油
一大杯
醃料
醬油
1/2大匙
太白粉
1/2大匙
米酒
1大匙
1大匙
  • 1
    將牛肉醃料並拌勻後,醃製半小時
  • 2
    豆干切片後,改刀切成絲,用滾水川燙15秒撈起瀝乾
  • 3
    蔥、辣椒均切成細絲、香菜取梗部,切成2cm段備用
  • 4
    倒入一大杯沙拉油,並將牛肉絲迅速過油並撈出
  • 5
    原鍋留少許油,放入蔥絲爆香,放入豆干、辣椒絲、醬油、鹽先拌炒2分鐘,再加入牛肉絲和香菜梗繼續快炒,起鍋前滴上少許香油即可
小撇步

1. 豆干務必挑選原味(非五香或滷過),非基改為主
2. 豆干絲較柔軟,翻炒時要注意,不要切斷豆干

2017/08/25 發表 1,362 瀏覽
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