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香根牛肉絲

香根牛肉絲

描述

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92 說讚

份量

4 人份

食材

醃料

步驟

  • 將牛肉醃料並拌勻後,醃製半小時

    將牛肉醃料並拌勻後,醃製半小時

  • 豆干切片後,改刀切成絲,用滾水川燙15秒撈起瀝乾

    豆干切片後,改刀切成絲,用滾水川燙15秒撈起瀝乾

  • 蔥、辣椒均切成細絲、香菜取梗部,切成2cm段備用

    辣椒均切成細絲、香菜取梗部,切成2cm段備用

  • 倒入一大杯沙拉油,並將牛肉絲迅速過油並撈出

    倒入一大杯沙拉油,並將牛肉絲迅速過油並撈出

  • 原鍋留少許油,放入蔥絲爆香,放入豆干、辣椒絲、醬油、鹽先拌炒2分鐘,再加入牛肉絲和香菜梗繼續快炒,起鍋前滴上少許香油即可

    原鍋留少許油,放入絲爆香,放入豆干、辣椒絲、醬油、鹽先拌炒2分鐘,再加入牛肉絲和香菜梗繼續快炒,起鍋前滴上少許香油即可

小撇步

1. 豆干務必挑選原味(非五香或滷過),非基改為主
2. 豆干絲較柔軟,翻炒時要注意,不要切斷豆干

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澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 117 粉絲

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