古早味-韭菜蚵仔麵線

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這道古早味白麵線是小時候的回憶、對小家庭來說簡單又快速。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

白麵線 2把
五花肉 半條
鮮蚵 1碗
韭菜 適量
油蔥酥 適量
調味料
適量
高鮮味精 適量
  • 1白麵線-稍微沖洗去鹽分 五花肉-可切絲或切薄片 韭菜-切段,粗梗分開 蚵仔-洗乾淨備用
  • 2取油鍋先將五花肉翻炒變色後盛起備用。
  • 3再來下蚵仔略炒2分鐘
  • 4加水煮滾,可放多一點因為到時麵線會吸水。
  • 5加入剛剛炒過的五花肉 煮滾。
  • 6放入麵線煮5分鐘後調味 再將韭菜粗梗加入即可關火,加入調味料試一下味道再將全部韭菜加入即可。
  • 7盛起再灑上一點油蔥酥 香噴噴的韭菜蚵仔湯麵線就完成啦!
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小撇步

油蔥酥在最後要吃的時候再放、因為加進去煮的話油蔥酥味道會跑掉,就沒那麼香,而且整鍋湯感覺很混濁不好吃。

2017/08/24 發表 1,402 瀏覽

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