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小試身手食堂🍱
7 食譜 12 粉絲

古早味-韭菜蚵仔麵線

古早味-韭菜蚵仔麵線

描述

這道古早味白麵線是小時候的回憶、對小家庭來說簡單又快速。

91 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白麵線-稍微沖洗去鹽分
五花肉-可切絲或切薄片
韭菜-切段,粗梗分開
蚵仔-洗乾淨備用

    白麵線-稍微沖洗去鹽分 五花肉-可切絲或切薄片 韭菜-切段,粗梗分開 蚵仔-洗乾淨備用

  • 取油鍋先將五花肉翻炒變色後盛起備用。

    取油鍋先將五花肉翻炒變色後盛起備用。

  • 再來下蚵仔略炒2分鐘

    再來下蚵仔略炒2分鐘

  • 加水煮滾,可放多一點因為到時麵線會吸水。

    加水煮滾,可放多一點因為到時麵線會吸水。

  • 加入剛剛炒過的五花肉
煮滾。

    加入剛剛炒過的五花肉 煮滾。

  • 放入麵線煮5分鐘後調味
再將韭菜粗梗加入即可關火,加入調味料試一下味道再將全部韭菜加入即可。

    放入麵線煮5分鐘後調味 再將韭菜粗梗加入即可關火,加入調味料試一下味道再將全部韭菜加入即可。

  • 盛起再灑上一點油蔥酥
香噴噴的韭菜蚵仔湯麵線就完成啦!

    盛起再灑上一點油酥 香噴噴的韭菜蚵仔湯麵線就完成啦!

小撇步

油蔥酥在最後要吃的時候再放、因為加進去煮的話油蔥酥味道會跑掉,就沒那麼香,而且整鍋湯感覺很混濁不好吃。

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