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Stacy Lee
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豆渣蛋餅(暈素)

豆渣蛋餅(暈素)

描述

看到桌上有現磨豆漿，阿基師會問，那豆渣呢?

家裡有台豆漿機，但豆漿喝完後剩下的豆渣如何處理呢？　於是早歺除了豆漿，再加個豆渣蛋餅一起吃掉就更健康完美啦。

413 說讚 2 留言

食材

餅皮
調料
餡料

步驟

  • 豆漿機內的豆渣瀝乾，但每個人乾的程度不同，因此加入的麵粉量也會有異，如圖不需做成太乾的麵團，因為要用湯匙挖。接著加入鹽和沙拉油。揉均。

    豆漿機內的豆渣瀝乾，但每個人乾的程度不同，因此加入的麵粉量也會有異，如圖不需做成太乾的麵團，因為要用湯匙挖。接著加入鹽和沙拉油。揉均。

  • 將一湯匙麵團放入袋子內(將袋子的一邊剪開)，再用桿麵掍捍出0.3~0.5厚度的餅皮。完成後冰存在冷凍室至硬了才能用(不然麵團太軟會黏在袋子上)。

    將一湯匙麵團放入袋子內(將袋子的一邊剪開)，再用桿麵掍捍出0.3~0.5厚度的餅皮。完成後冰存在冷凍室至硬了才能用(不然麵團太軟會黏在袋子上)。

  • 熱鍋加入沙拉油，打個蛋及蔥花，半熟後蓋上冰涷過的餅皮。

    熱鍋加入沙拉油，打個蛋及蔥花，半熟後蓋上冰涷過的餅皮。

  • 待蛋熟後，翻面至餅皮煎到全熟，並加入少量塩及胡椒粉，卷起來即可

    待蛋熟後，翻面至餅皮煎到全熟，並加入少量塩及胡椒粉，卷起來即可

小撇步

tips1.如果沒有吃宗教素的人，也可直接把蔥加到餅皮裡，那就成了蔥油餅。
tips2.煎煮時，另可加入起司味道更好喔！
tips3.餅皮微焦更香脆

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留言

共 2 則
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  • 洗珊珊
    洗珊珊

    要桿好拿去冰哪！光麵糰難怪每次要定型都好難>"<

  • 洗珊珊
    洗珊珊

    要桿好拿去冰哪！光麵糰難怪每次要定型都好難>"<

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