豆渣蛋餅(暈素)

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看到桌上有現磨豆漿,阿基師會問,那豆渣呢?

家裡有台豆漿機,但豆漿喝完後剩下的豆渣如何處理呢? 於是早歺除了豆漿,再加個豆渣蛋餅一起吃掉就更健康完美啦。

食材

餅皮
沙拉油 適量
適量
中筋麵粉 適量
豆渣 適量
調料
胡椒粉 適量
適量
餡料
適量
雞蛋 1個
  • 1 豆漿機內的豆渣瀝乾,但每個人乾的程度不同,因此加入的麵粉量也會有異,如圖不需做成太乾的麵團,因為要用湯匙挖。接著加入鹽和沙拉油。揉均。
  • 2 將一湯匙麵團放入袋子內(將袋子的一邊剪開),再用桿麵掍捍出0.3~0.5厚度的餅皮。完成後冰存在冷凍室至硬了才能用(不然麵團太軟會黏在袋子上)。
  • 3 熱鍋加入沙拉油,打個蛋及蔥花,半熟後蓋上冰涷過的餅皮。
  • 4 待蛋熟後,翻面至餅皮煎到全熟,並加入少量塩及胡椒粉,卷起來即可
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小撇步

tips1.如果沒有吃宗教素的人,也可直接把蔥加到餅皮裡,那就成了蔥油餅。
tips2.煎煮時,另可加入起司味道更好喔!
tips3.餅皮微焦更香脆

2012/06/22 發表 2.2 萬 瀏覽

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要桿好拿去冰哪!光麵糰難怪每次要定型都好難>"<

5 年前
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要桿好拿去冰哪!光麵糰難怪每次要定型都好難>"<

5 年前