豆渣蛋餅(暈素)

看到桌上有現磨豆漿,阿基師會問,那豆渣呢? 家裡有台豆漿機,但豆漿喝完後剩下的豆渣如何處理呢? 於是早歺除了豆漿,再加個豆渣蛋餅一...

食材:沙拉油、塩、胡椒粉、蔥、雞蛋、中筋麵粉、豆渣

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上海生煎包(素食)

以前讀銘傳,最愛逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。雖不知它確切的餡料是如何調的。但這款食譜煎出的口感與風味也是同等級的喔。

食材:中筋麵粉、細白沙糖、泡打粉、酵母粉、溫水、冬粉、中型香菇、高麗菜、香油、鹽巴、胡椒粉適量

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黑糖饅頭

新竹寶山有款特殊的黑糖饅頭,不只麵皮是用黑糖,連內餡都加了黑糖。黑糖含有豐富鈣質,小孩味口不好可以吃這個當點心。就是這款,請品嚐。素...

食材:中筋麵粉、黑糖、溫水、泡打粉、酵母粉

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牛肉餡餅

最近一次吃牛肉餡餅,是在大賣場前的攤販。看著大排長龍的人潮,我們也跟著排了20分鐘的隊伍。這才知,皮薄餡多滋味好的牛肉餡餅就是長這個樣子。

食材:中筋麵粉、塩、糖、橄欖油、水、牛絞肉、青蔥、沙糖、醬油、胡椒、太白粉

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素包子

公公吃素,要做道全家都能吃的料理,最好的選擇就是素食。 健康素,素包子就是這樣做,用蒸的是包子,用煎的就是水煎包。

食材:中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、細白沙糖、溫水、高麗菜、中型香菇、冬粉、香油、鹽巴、胡椒粉適量

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