其實不困難的香菇海鮮燉飯
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結合白酒、奶油、香菇、海鮮、蒜、紅蔥頭的香氣與口感，濕潤的海鮮燉飯是假日想不到要煮什麼的好選擇。容易上手又豐富。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
香菇（洋菇、蘑菇喜歡都可以）
6朵
大蒜 （切碎）
多瓣
米
2杯
橄欖油
少許
奶油
少許
紅蔥頭（切碎）
2顆
白酒
200ml
高湯
12大匙
鹽
兩撮
胡椒
兩撮
海鮮料
蛤蠣
適量
小管
適量
蝦
適量
鮭魚
適量
鮮蚵
適量
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1雞湯微波或小火加熱。 -
2橄欖油蒜頭爆香後，加入菇、鹽與胡椒，炒約一分鐘。
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3加入三大匙雞湯，煮約五分鐘。倒入碗中放旁邊。
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4奶油小火爆香紅蔥頭後，加入米，炒至米成半透明。
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5倒入酒、鹽與胡椒，攪拌，煮乾。
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6加入一大匙雞湯，慢慢煮乾，過程記得要攪拌。一大匙雞湯的分量煮乾後再加一大匙，反覆操作。
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7剩下大約二大匙的量時，加入香菇拌料與一大匙雞湯燉煮。
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8最後一大匙跟海鮮料一起燉煮，由於海鮮會出水，海鮮加入後先蓋鍋蓋一到兩分鐘再開蓋煮到湯汁收乾。
小撇步
1.可在最後加入帕瑪森起司、巴西里、義大利香料，味道會更加豐富。
2.海鮮料的數量其實是看你想吃多少，覺得想要豪華就放多，想要品個感覺跟氣味就放少囉。
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