百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

香蒜奶油鮭魚干貝

香蒜奶油鮭魚干貝

描述

新鮮鮭魚與干貝簡單的煎熟後佐以蒜香檸檬奶油醬，再搭配大蘆筍，ㄧ個人也能吃的精緻高雅～
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

271 說讚 2 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜味檸檬奶油醬

步驟

  • 檸檬對切，干貝與鮭魚洗淨擦乾，

    檸檬對切，干貝與鮭魚洗淨擦乾，

  • 蘆筍先從較粗的部位用手折斷後再切齊，用刨刀輕輕刨掉較粗的皮，並洗淨切對半。

    蘆筍先從較粗的部位用手折斷後再切齊，用刨刀輕輕刨掉較粗的皮，並洗淨切對半。

  • 用少許鹽和黑胡椒粉及橄欖油，將蘆筍抓勻後，用保鮮膜包起來，放微波爐大火煮三分鐘。

    用少許鹽和黑胡椒粉及橄欖油，將蘆筍抓勻後，用保鮮膜包起來，放微波爐大火煮三分鐘。

  • 蒜切末，辣椒去籽切丁，巴西里葉切碎備用。

    蒜切末，辣椒去籽切丁，巴西里葉切碎備用。

  • 開中火熱鍋後放少許橄欖油。同時將鮭魚帶皮的那面劃兩刀，這樣除了皮煎的酥之外，也讓鮭魚能更容易烹煮，接著用鹽和胡椒粉撒在干貝及鮭魚上。

    開中火熱鍋後放少許橄欖油。同時將鮭魚帶皮的那面劃兩刀，這樣除了皮煎的酥之外，也讓鮭魚能更容易烹煮，接著用鹽和胡椒粉撒在干貝及鮭魚上。

  • 鍋熱後才放油，鮭魚皮朝下，干貝下鍋後不要翻動，煎到上色才翻面，全程用中大火才不會出ㄧ堆水。

    鍋熱後才放油，鮭魚皮朝下，干貝下鍋後不要翻動，煎到上色才翻面，全程用中大火才不會出ㄧ堆水。

  • 干貝煎的差不多時放一點點奶油增加香氣。即可起鍋，放在吸油面紙上。 鮭魚皮煎上色後也適時的翻面，將另一面也煎上色煎熟，即可起鍋靜置。

    干貝煎的差不多時放一點點奶油增加香氣。即可起鍋，放在吸油面紙上。 鮭魚皮煎上色後也適時的翻面，將另一面也煎上色煎熟，即可起鍋靜置。

  • 原鍋將餘油擦乾，放入新的奶油和橄欖油及蒜末，用小火將蒜末煎香後擠入檸檬汁，並加入調味料混勻。

    原鍋將餘油擦乾，放入新的奶油和橄欖油及蒜末，用小火將蒜末煎香後擠入檸檬汁，並加入調味料混勻。

  • 最後放入辣椒丁和巴西里葉混勻，關火，醬汁完成。

    最後放入辣椒丁和巴西里葉混勻，關火，醬汁完成。

  • 擺盤，先將蘆筍排列好，放上鮭魚，排入干貝，並擺上檸檬，鮭魚和干貝上淋上蒜味檸檬奶油醬即可。

    擺盤，先將蘆筍排列好，放上鮭魚，排入干貝，並擺上檸檬，鮭魚和干貝上淋上蒜味檸檬奶油醬即可。

1.7 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
小方醣｜日本麗克特電子鍋

小方醣｜日本麗克特電子鍋

七種料理模式 有效減醣 低溫烹煮

限時優惠中，來去逛逛>
日本Remy多功能頂級不沾鍋

日本Remy多功能頂級不沾鍋

煎 煮 炒 炸 蒸 一鍋搞定

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 粽子 餅乾 高麗菜 竹筍 滷肉 酸辣湯 打拋豬 排骨 早餐 鮭魚 雞胸肉 蒸蛋 家常菜 湯 瓜仔肉 雞蛋豆腐 杏鮑菇 糖葫蘆 馬鈴薯 豆腐 南瓜 花椰菜 地瓜 炒麵 番茄炒蛋 三杯雞 炒飯 雞肉 菠菜 湯麵 番茄 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 義大利麵 櫛瓜 金針菇 麻婆豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 四季豆 娃娃菜 小黃瓜 雞湯 糖醋排骨 香菇雞湯 低脂高蛋白 茄子 白菜滷