蝶豆花粉絲泰式涼拌中卷
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這幾天熱到一個不行，
想吃東西卻又吃不下，
煮個開胃酸酸辣辣的泰式涼拌中卷，
配上自家種的蝶豆花，
讓大家食慾大開吧!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
主要材料
中卷
2隻
蝦子
5隻
蛤蜊
5顆
配料
西洋芹或芹菜
1小把
蔥
1小把
紫洋蔥
半顆
蕃茄 (中)
5顆
香菜
1小把
大蒜
4瓣
辣椒
2根
蝶豆花
10-15朵
冬粉
2把
醬汁
檸檬
2顆
魚露
2/3 量米杯
醬油
2/3 量米杯
糖
2/3 量米杯
-
1備料 -
2芹菜、紫洋蔥(洋蔥)、蔥切絲泡冰水
-
3蕃茄切塊
-
4大蒜跟辣椒切末
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5調醬汁：檸檬汁+魚露+醬油+糖 調勻備用
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6中卷切塊跟蝦子、蛤蜊準備川燙
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7海鮮川燙後，冰鎮備用
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8醬汁加入蕃茄、蒜末、辣椒
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9加入紫洋蔥、蔥、香菜
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10熱水煮開蝶豆花
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11放入泡好水的冬粉
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12泡好蝶豆花水的冬粉
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13準備上菜囉!!
小撇步
1.喜歡酸的，檸檬就多加一點
2.想要鹹一點，魚露可以多加一點
