蝶豆花粉絲泰式涼拌中卷

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這幾天熱到一個不行,
想吃東西卻又吃不下,
煮個開胃酸酸辣辣的泰式涼拌中卷,
配上自家種的蝶豆花,
讓大家食慾大開吧!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

主要材料
中卷 2隻
蝦子 5隻
蛤蜊 5顆
配料
西洋芹或芹菜 1小把
1小把
紫洋蔥 半顆
蕃茄 (中) 5顆
香菜 1小把
大蒜 4瓣
辣椒 2根
蝶豆花 10-15朵
冬粉 2把
醬汁
檸檬 2顆
魚露 2/3 量米杯
醬油 2/3 量米杯
2/3 量米杯
  • 1備料
  • 2芹菜、紫洋蔥(洋蔥)、蔥切絲泡冰水
  • 3蕃茄切塊
  • 4大蒜跟辣椒切末
  • 5調醬汁:檸檬汁+魚露+醬油+糖 調勻備用
  • 6中卷切塊跟蝦子、蛤蜊準備川燙
  • 7海鮮川燙後,冰鎮備用
  • 8醬汁加入蕃茄、蒜末、辣椒
  • 9加入紫洋蔥、蔥、香菜
  • 10熱水煮開蝶豆花
  • 11放入泡好水的冬粉
  • 12泡好蝶豆花水的冬粉
  • 13準備上菜囉!!
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小撇步

1.喜歡酸的,檸檬就多加一點
2.想要鹹一點,魚露可以多加一點

2017/08/22 發表 1,057 瀏覽

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