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東坡肉♡(電鍋版)

東坡肉♡(電鍋版)

描述

炎炎夏日只要下個廚就一身汗,有了電鍋輔助蒸跟滷,真的非常方便省時!

429 說讚

食材

醬料:

步驟

  • 買回來的五花肉先切四方形大塊,滾水川燙去血水,用清水洗淨表面雜質

  • 用棉繩以十字綁起五花肉,要綁緊

  • 取一大鍋,放入五花肉(皮朝上)及所有醬料,電鍋外圍一杯半的水蒸,跳起後再燜一個半小時

    取一大鍋,放入五花肉(皮朝上)及所有醬料,電鍋外圍一杯半的水蒸,跳起後再燜一個半小時

  • 這是燜完一個半小時的樣子,肉已上色熟透,還不夠軟

    這是燜完一個半小時的樣子,肉已上色熟透,還不夠軟

  • 將五花肉翻面(皮朝下),然後外圍4杯水續蒸,跳起後燜一小時以上!

  • 挑出八角、蔥段及薑片,大火煮開後轉小火燜煮至個人喜愛的軟嫩度

    挑出八角段及片,大火煮開後轉小火燜煮至個人喜愛的軟嫩度

  • 起鍋擺盤,將滷好的東坡肉擺盤後淋上滷汁,再放上燙熟的青花菜,完成囉!

    起鍋擺盤,將滷好的東坡肉擺盤後淋上滷汁,再放上燙熟的青花菜,完成囉!

小撇步

※電鍋滷肉內鍋要加蓋鍋蓋,蒸氣的水分才不會跑到內鍋內
※此版本甘甜不鹹,醬料自行斟酌呦!
※東坡肉滷汁應用:
手切滷肉飯 https://icook.tw/recipes/218001

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