[大同電鍋料理]江浙名菜東坡肉

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江浙名菜東坡肉,不需要花大錢上館子,只要在家用大同電鍋輕鬆就能上桌,選材上記得選用一半瘦肉一半肥肉的五花肉,再用紹興酒、冰糖及醬油下去一同燉煮,吃起來帶著紹興酒香的五花肉肥而不膩入口及化,深得我家老小的喜愛。

食材

半油半肉的帶皮豬五花 900g-1000g
青蔥切段 兩支
老薑 10-12片
調味料
醬油 8大匙
紹興酒 4-5大匙
冰糖 4大匙
300cc
八角 2片
肉桂 一條
  • 1 將切成塊的五花肉用棉繩交叉綁好,接著用滾水汆燙至浮沫出現,則撈出泡冰水冰鎮備用
  • 2 起油鍋,用小火將糖炒至香氣出來(微微的焦黃色),接著加入調味料及蔥、薑、八角拌炒均勻
  • 3 將蔥、薑、八角鋪在鍋底,接著把綁好棉繩汆燙過的豬肉塊(豬皮那面朝下)放入大同電鍋內鍋中,蓋上內鍋蓋,外鍋放兩杯水,按下電源。
  • 4 待電源跳起後再加一杯水在按下電源,等電源跳起後再悶30分鐘,食用前將燙好的青菜鋪盤,放上東坡肉淋上醬汁即可享用(喜歡Q一點的煮兩次,喜歡皮爛一點的煮三次)
  • 5 不管是家庭主婦、出外人或是留學生....的好朋友~大同電鍋歡慶五十年囉!請大家趕緊到粉絲專頁一起按讚吧! http://www.facebook.com/ricecooker50
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2012/10/03 發表 2.6 萬 瀏覽

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請問步驟2是有要放肉進去 炒嗎? 圖片好像不對

9 個月前