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奶奶的私房菜:鳳梨木耳炒肉絲by戀戀家

奶奶的私房菜:鳳梨木耳炒肉絲by戀戀家

描述

這道奶奶私傳的鳳梨木耳炒肉絲,可以媲美薑絲大腸,而利用鳳梨酵素讓肉質軟化後的口感超棒,而且香氣十足,更是爽口,熱量也低,在我心中的排名是客家菜的NO.1。

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食材

步驟

  • 取一容器將梅花豬肉片加入半碗鳳梨片與鳳梨汁略醃,透過鳳梨酵素幫助肉質軟化。

  • 炒鍋內加入少許油,加入肉片略煎至7分熟後取出肉片。

  • 鍋內加入絲、木耳黃豆醬拌炒,接續加入鳳梨片(連同醃肉的鳳梨片一起加入),再加入糖與鹽調味(因黃豆醬已有鹹味請酌量加鹽)。

  • 加入肉片拌炒至入味後加入白醋、辣椒絲,起鍋前可加少許太白粉勾薄芡。

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留言

共 1 則
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  • 李耀昇
    李耀昇

    鳳梨酵素太強不能醃肉絲請小心!不能超過10分鐘否則肉就散了!

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