奶奶的私房菜:鳳梨木耳炒肉絲by戀戀家 這道奶奶私傳的鳳梨木耳炒肉絲,可以媲美薑絲大腸,而利用鳳梨酵素讓肉質軟化後的口感超棒,而且香氣十足,更是爽口,熱量也低,在我心中的排名是客家菜的NO.1。...

奶奶的私房菜:鳳梨木耳炒肉絲by戀戀家


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這道奶奶私傳的鳳梨木耳炒肉絲,可以媲美薑絲大腸,而利用鳳梨酵素讓肉質軟化後的口感超棒,而且香氣十足,更是爽口,熱量也低,在我心中的排名是客家菜的NO.1。

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食材
半飯碗
3朵 (切絲)
半飯碗量
少許 (也可用醃鳳梨的醬汁取代)
少許
少許
少許
  • 1
    取一容器將梅花豬肉片加入半碗鳳梨片與鳳梨汁略醃,透過鳳梨酵素幫助肉質軟化。
  • 2
    炒鍋內加入少許油,加入肉片略煎至7分熟後取出肉片。
  • 3
    鍋內加入薑絲、木耳、黃豆醬拌炒,接續加入鳳梨片(連同醃肉的鳳梨片一起加入),再加入糖與鹽調味(因黃豆醬已有鹹味請酌量加鹽)。
  • 4
    加入肉片拌炒至入味後加入白醋、辣椒絲,起鍋前可加少許太白粉勾薄芡。
2012/06/21 發表 9,755 瀏覽
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鳳梨酵素太強不能醃肉絲請小心!不能超過10分鐘否則肉就散了!

3 years ago

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臭豆腐素食獅王洗碗精蜂蜜滷味燒肉WMF快力鍋迷迭香芋頭馬卡龍壽司史雲生雞湯秋葵鮑魚鳳梨棉花糖便當泡麵飛利浦IH電子鍋舒肥機洛神花壽喜燒減肥餐3M真空保鮮盒披薩鑄鐵鍋虎牌電子鍋芒果涼拌小黃瓜牛肉麵普格義大利麵醬水波爐奇異果冰淇淋奇亞籽Bosch廚師機紅豆微波爐早午餐鳳梨酥檸檬枸杞拉麵蛋捲百香果芭樂火龍果土豆南瓜濃湯水果